ঈদের সকালে সেমাইয়ের কুনফা
অনলাইন ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ০১:১৮ পিএম, ১ জুন ২০১৯ শনিবার
ছবি: সংগৃহীত
ঈদ মানেই সকালে মজাদার সেমাই। কিন্তু এক ধরনের রান্না আর খেতে চাচ্ছেন না। এবার তৈরি করে নিন সেমাইয়ের কুনফা।
সিরাপ তৈরির উপকরণ
চিনি দেড় কাপ, পানি ১ কাপ, লেবুর টুকরো ৩-৪পিস, গোলাপজল ১ চা চামচ।
প্রণালি
গোলাপ জল বাদে বাকি সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে চুলাতে দিন। ৪-৫ মিনিট ফুটিয়ে চুলা বন্ধ করে গোলাপজল দিয়ে মিশিয়ে নিন।
কুনাফা তৈরির উপকরণ
লাচ্ছা সেমাই ৩৫০ গ্রাম, মাখন ১০০ গ্রাম বা ১/২ কাপ, ফুড কালার ১/২চা চামচ, মিহিগুড়ো চিনি বা আইসিং সুগার ১/৪ কাপ।
প্রণালি
মাখন গলিয়ে নিয়ে সাথে ফুড কালার মিশিয়ে নিন। কুনাফা ডো ফুড প্রসেসরে বা ধারালো ছুঁড়ি দিয়ে একদম ছোট করে কেটে নিন। একটি বাটিতে চিনি, কুনাফা ডো এর সাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন। গলানো মাখন এই ডো এর সাথে ভাল করে হাত দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এখন কুনাফা মিক্স থেকে পরিমানমত নিয়ে কাপকেক মোল্ডে বা ছোট ছোট কাপে হাত দিয়ে চেপে কাপের আকারে বসিয়ে দিন। মাঝখানে ফিলিং এর জন্য ফাঁকা থাকবে।
কুনাফার চিজ ফিলিং তৈরির উপকরণ
দুধ ৩ কাপ, মিহি সুজি ১/৩ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ, গোলাপজল ১/২ চা চামচ, মোজারেলা চিজ কুঁচি ২ কাপ
ফিলিং হালকা গরম অবস্থায় কুনাফাতে দিতে হয় তাই অন্যান্য স্টেপ আগে করে রেখে ফিলিং বানিয়ে সাথে সাথে কুনাফাতে দিলে ভাল।
প্রণালি
দুধের সাথে সুজি ও চিনি মিশিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে দিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে ফুটতে শুরু করলে গোলাপজল মিশিয়ে চুলা বন্ধ করুন। হালকা গরম থাকা অবস্থায় মোজারেলা চিজ কুঁচি মিশিয়ে নিন।
কুনাফা সাজানো
কুনাফা মিক্স থেকে বানানো কাপের আকারের ভিতরে ১ টেবিল চামচ করে বা পরিমানমত চিজের মিশ্রণ দিন। এর উপরে কুনাফা মিক্স দিয়ে চেপে ঢেকে দিন।
চাইলে এভাবে কাপকেক মোল্ডে রেখে বেক করতে পারেন। বেকিং এর পর আনমোল্ড করা যাবে অথবা এখন বেকিং ট্রেতে উল্টিয়ে রাখুন।এভাবে সব গুলো করে নিন।
প্রিহিটেড অভেনে ১৮০সে এ ১৫ মিনিট বা ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। নামিয়ে গরম কুনাফাতে অল্প অল্প করে ঠাণ্ডা সিরাপ ঢেলে দিন। হালকা গরম পরিবেশন করুন।
-জেডসি
- ভৈরবে বোরো ধানের বাম্পার ফলন
- রোববার যেসব এলাকায় ব্যাংক বন্ধ থাকবে
- কোলে চড়ে ভোট দিলেন বিশ্বের সবচেয়ে খর্বকায় নারী
- সিয়াম-মেহজাবীনের পাল্টাপাল্টি পোস্টের রহস্য ফাঁস
- নিয়োগ দেবে হীড বাংলাদেশ, যারা আবেদন করবেন
- অন্দরে সবুজের ছোঁয়া, গরমে মিলবে স্বস্তি
- কুমিল্লায় সূর্যমুখী চাষে কৃষকের আগ্রহ বাড়ছে
- যুদ্ধ কোনো সমাধান দিতে পারে না, এটা বন্ধ হওয়া উচিত: প্রধানমন্ত্রী
- ফেসবুকে পোস্ট দিয়ে সন্তানকে নিয়ে ট্রেনের নিচে ঝাঁপ দিলেন মা
- বিরল এক মহাজাগতিক ঘটনার সাক্ষী হলো দেশ
- কাপ্তাই হ্রদে ৩ মাস মাছ শিকারে নিষেধাজ্ঞা শুরু
- পার্টিতে পূর্ণ গণতন্ত্র প্রতিষ্ঠিত হয়েছে : রওশন এরশাদ
- বিশ্ব ম্যালেরিয়া দিবস আজ
- আরও ৩ দিন হিট অ্যালার্ট জারি
- গরমে শিশু ও নবজাতকের যত্ন কীভাবে নিবেন
- খালেদা জিয়ার সাজা স্থগিতের মেয়াদ আরো বাড়ল
- ২৯ ফেব্রুয়ারি বা লিপ ইয়ার নিয়ে ১০টি মজার তথ্য
- জমজমাট ফুটপাতের ঈদ বাজার
- দেশে ধনীদের সম্পদ বাড়ছে
- এবার বাংলা একাডেমি গুণীজন স্মৃতি পুরস্কার পাচ্ছেন যারা
- গুলবদন বেগম: এক মুঘল শাহজাদির সাহসী সমুদ্রযাত্রার গল্প
- বাংলাদেশের টি-টোয়েন্টি দল ঘোষণা
- যে বিভাগে বিচ্ছেদের হার বেশি
- ৭ই মার্চ পরিস্থিতি, কেমন ছিলো সেই দিনটি
- ঘরের মাটিতে হোয়াইটওয়াশ বাংলাদেশ
- শেখ মুজিবের ৭ই মার্চের ভাষণের নেপথ্যে
- সদরঘাট ট্র্যাজেডি: সপরিবারে নিহত সেই মুক্তা ছিলেন অন্তঃসত্ত্বা
- দিনাজপুরে ব্যাপক পরিসরে শিম চাষের লক্ষ্য
- জিমন্যাস্টিকসে শিশু-কিশোরদের উৎসবমুখর দিন
- শবে বরাত যেভাবে বাংলাদেশ, ভারত ও পাকিস্তানে উৎসবে পরিণত হলো