ঈদ রেসিপি
মজাদার শাহী মাটন বিরিয়ানি
ফিচার ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ১০:২০ এএম, ১১ আগস্ট ২০১৯ রবিবার
ঈদের খুশির মাত্রা বেড়ে যায় যখন পরিবারের সবাই মিলে পালন করা হয়। এ দিন বাড়িতে রান্নাও হবে বাহারি খাবার। ঈদের রান্নায় বিরিয়ানি খুশির মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে বহুগুণে।
আবার অতিথি অ্যাপায়নের বিষয় তো থাকেই। এক্ষেত্রে শাহী মাটন বিরিয়ানি রান্না করতে পারেন। রিসিপিটি জানা না থাকলে এক নজরে দেখে নিন-
উপকরণ:
খাসির রান একটা
বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম
টকদই এক কাপ
বাদাম ও পোস্ত বাটা দুই টেবিল চামচ
ফ্রেশ ক্রিম এক কাপ
ঘি এক কাপ
মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ
আদা ও রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ
ভাজা আলু ছয় টুকরা
জাফরান পরিমাণমতো
পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
কাঁচা মরিচ ছয়টি
কেওড়া জল এক টেবিল চামচ
আলুবোখারা পাঁচটি
লবণ স্বাদমতো
চিনি স্বাদমতো
টমেটো সস দুই টেবিল চামচ।
প্রণালি:
সব মসলা দিয়ে খাসির রান মেখে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে হবে। প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও অন্যসব উপকরণ দিয়ে রানটা সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
বাসমতি চাল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার চাল ও মাংস একসঙ্গে করে ওপরে ঘি, ক্রিম, কাঁচামরিচ ও বেরেস্তা দিয়ে ঢেকে দমে রেখে হয়ে গেলে পরিবেশন করতে হবে।
- ভৈরবে বোরো ধানের বাম্পার ফলন
- রোববার যেসব এলাকায় ব্যাংক বন্ধ থাকবে
- কোলে চড়ে ভোট দিলেন বিশ্বের সবচেয়ে খর্বকায় নারী
- সিয়াম-মেহজাবীনের পাল্টাপাল্টি পোস্টের রহস্য ফাঁস
- নিয়োগ দেবে হীড বাংলাদেশ, যারা আবেদন করবেন
- অন্দরে সবুজের ছোঁয়া, গরমে মিলবে স্বস্তি
- কুমিল্লায় সূর্যমুখী চাষে কৃষকের আগ্রহ বাড়ছে
- যুদ্ধ কোনো সমাধান দিতে পারে না, এটা বন্ধ হওয়া উচিত: প্রধানমন্ত্রী
- ফেসবুকে পোস্ট দিয়ে সন্তানকে নিয়ে ট্রেনের নিচে ঝাঁপ দিলেন মা
- বিরল এক মহাজাগতিক ঘটনার সাক্ষী হলো দেশ
- কাপ্তাই হ্রদে ৩ মাস মাছ শিকারে নিষেধাজ্ঞা শুরু
- পার্টিতে পূর্ণ গণতন্ত্র প্রতিষ্ঠিত হয়েছে : রওশন এরশাদ
- বিশ্ব ম্যালেরিয়া দিবস আজ
- আরও ৩ দিন হিট অ্যালার্ট জারি
- গরমে শিশু ও নবজাতকের যত্ন কীভাবে নিবেন
- খালেদা জিয়ার সাজা স্থগিতের মেয়াদ আরো বাড়ল
- ২৯ ফেব্রুয়ারি বা লিপ ইয়ার নিয়ে ১০টি মজার তথ্য
- জমজমাট ফুটপাতের ঈদ বাজার
- দেশে ধনীদের সম্পদ বাড়ছে
- এবার বাংলা একাডেমি গুণীজন স্মৃতি পুরস্কার পাচ্ছেন যারা
- গুলবদন বেগম: এক মুঘল শাহজাদির সাহসী সমুদ্রযাত্রার গল্প
- বাংলাদেশের টি-টোয়েন্টি দল ঘোষণা
- যে বিভাগে বিচ্ছেদের হার বেশি
- ৭ই মার্চ পরিস্থিতি, কেমন ছিলো সেই দিনটি
- ঘরের মাটিতে হোয়াইটওয়াশ বাংলাদেশ
- শেখ মুজিবের ৭ই মার্চের ভাষণের নেপথ্যে
- সদরঘাট ট্র্যাজেডি: সপরিবারে নিহত সেই মুক্তা ছিলেন অন্তঃসত্ত্বা
- দিনাজপুরে ব্যাপক পরিসরে শিম চাষের লক্ষ্য
- জিমন্যাস্টিকসে শিশু-কিশোরদের উৎসবমুখর দিন
- শবে বরাত যেভাবে বাংলাদেশ, ভারত ও পাকিস্তানে উৎসবে পরিণত হলো