রাজকীয় বিবিখানা পিঠা তৈরির রেসিপি
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ১২:২৮ এএম, ১৬ জুলাই ২০২১ শুক্রবার
রাজকীয় বিবিখানা পিঠা
বিবিখানা পিঠা; রাজকীয় ও জমকালো নামের এই পিঠার সাথে কোন বিবির ইতিহাস জড়িত আছে কি না তা জানা না গেলেও পিঠেপুলির এই বাংলাদেশে স্বনামে বহাল তবিয়তে টিকে আছে এই বিবিখানা পিঠা। প্রচলিত তথ্য অনুযায়ী, রাজা বিক্রমাদিত্যের সময় থেকে এই পিঠা চালু আছে। শুরুতে ফরিদপুর, শরীয়তপুর এবং ঢাকার বিক্রমপুর ও আশেপাশের অঞ্চলের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকলেও পরবর্তীতে এই পিঠা দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে। প্রাচীন গ্রামবাংলায় নবান্ন উৎসবের আয়োজনে তৈরি বিভিন্ন পিঠার মধ্যে বিবিখানা অন্যতম। সময়ের প্রবাহে আজও বাংলার ঘরে ঘরে বিবিখানা পিঠা বহাল তবিয়তে রয়েছে।
এই পিঠার নানারকম তৈরি প্রণালি রয়েছে। তবে আজ লাইফস্টাইলে একটি সহজ ও বহুল প্রচলিত পদ্ধতি উপস্থাপন করা হলো। বিবিখানা পিঠা তৈরির উপকরণসমূহ হচ্ছে,
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১) চালের গুড়া ৫ কাপ
২) ২ টা ডিম
৩) আধা চা চামচ বেকিং পাউডার
২) ২ টেবিল চামচ গুড়া দুধ অথবা জ্বাল করা ঘন দুধ
৩) এলাচি গুড়া আধা চা চামচ
৪) প্রয়োজন মতো খেজুরের গুড়
তৈরির প্রণালীঃ
এবার হালকা গরম পানি দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। একটা বড় কড়াইয়ে বালু দিয়ে গরম করতে হবে, এর পর পিঠার পাত্রটি বসিয়ে ভারি কিছু দিয়ে ঢেকে দিতে হবে, এইভাবে ৪০ মিনিট রাখতে হবে। এরপর পাত্রটি নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পছন্দ মতো পিস করে নিয়ে পরিবেশন করুন।
- ‘পদ্মশ্রী’ গ্রহণ করলেন রেজওয়ানা চৌধুরী বন্যা
- কেউ হিট স্ট্রোক করলে কী করবেন?
- সালমান আমার জীবন: ঐশ্বরিয়া
- দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় পুড়ছে যশোর-চুয়াডাঙ্গা
- গোপালগঞ্জে সবজি উৎপাদনের লক্ষ্যমাত্রা ৩৮ হাজার ৭০০ মেট্রিক টন
- দিনাজপুরে সজনের ডাটার বাম্পার ফলন
- জয়পুরহাটে পাকিস্তানী হানাদাররা প্রথম গণহত্যা শুরু করে ২৫ এপ্রিল
- কাতার-বাংলাদেশ ১০ চুক্তি-সমঝোতা সই
- বিদ্যুৎ উৎপাদনে নতুন রেকর্ড
- কয়েক ঘণ্টায় ৮০ বারেরও বেশি কেঁপে উঠল তাইওয়ান
- প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে বৈঠকে কাতারের আমির
- কেএনএফের আরও ৩ নারী সহযোগী গ্রেপ্তার
- ঢাকায় কাতারের আমির, প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে বৈঠক আজ
- ঢাকা থেকে প্রধান ১৫টি রুটে ট্রেনের ভাড়া যত বাড়ল
- মাকে অভিভাবকের স্বীকৃতি দিয়ে নীতিমালা করতে হাইকোর্টের রুল
- খালেদা জিয়ার সাজা স্থগিতের মেয়াদ আরো বাড়ল
- ২৯ ফেব্রুয়ারি বা লিপ ইয়ার নিয়ে ১০টি মজার তথ্য
- জমজমাট ফুটপাতের ঈদ বাজার
- জাপার সভায় গান গাইলেন রওশন এরশাদ
- দেশে ধনীদের সম্পদ বাড়ছে
- এবার বাংলা একাডেমি গুণীজন স্মৃতি পুরস্কার পাচ্ছেন যারা
- গুলবদন বেগম: এক মুঘল শাহজাদির সাহসী সমুদ্রযাত্রার গল্প
- বাংলাদেশের টি-টোয়েন্টি দল ঘোষণা
- যে বিভাগে বিচ্ছেদের হার বেশি
- রোমান্টিক যুগের অন্যতম কবি জন কিটস
- ৭ই মার্চ পরিস্থিতি, কেমন ছিলো সেই দিনটি
- ঘরের মাটিতে হোয়াইটওয়াশ বাংলাদেশ
- সদরঘাট ট্র্যাজেডি: সপরিবারে নিহত সেই মুক্তা ছিলেন অন্তঃসত্ত্বা
- শেখ মুজিবের ৭ই মার্চের ভাষণের নেপথ্যে
- দিনাজপুরে ব্যাপক পরিসরে শিম চাষের লক্ষ্য