1. প্রচ্ছদ
2. ফিচার

স্যুইট পটেটো বল

বর্ষার দুপুরে যেমন খিচুড়ি আর ইলিশ মাছ ভাজা, তেমনই বিকেলে এক কাপ চা এবং গরমাগরম তেলেভাজা। এ যেন বাঙালির অলিখিত নিয়ম। বেগুনি, পেঁয়াজি, আলুর চপ, মোচার চপ, কোনওটাই বাদ পড়ে না। কখনও মিষ্টি আলু দিয়ে তৈরি চপ বা পকোড়া খেয়েছেন? আজ আপনাদের জন্য রইল মুচমুচে স্যুইট পটেটো বলের রেসিপি। 

স্যুইট পটেটো বল তৈরির উপকরণ: ২টো মিষ্টি আলু, অর্ধেক ক্যাপসিকাম, ২ টেবিল চামচ ময়দা, ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, অর্ধেক পেঁয়াজ, ১-২টো কাঁচা লঙ্কা, হাফ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস, ১/২ চা চামচ কালো মরিচ, ভাজার জন্য সাদা তেল। 

স্যুইট পটেটো বল বানানোর পদ্ধতি: মিষ্টি আলু ভাল করে জলে ধুয়ে নিন। তারপর সেদ্ধ করতে বসান। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন। একটি বাটিতে মিষ্টি আলু, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং ময়দা একসঙ্গে নিয়ে মাখিয়ে নিন ভাল ভাবে। অন্য একটি পাত্রে অল্প জলের সঙ্গে কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে পাতলা মিশ্রণ তৈরি করুন। কড়াইতে বেশি করে সাদা তেল ঢেলে গরম করতে বসান। আলুর মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে ছোটো ছোটো বলের আকারে গড়ে নিন। আলুর বলগুলি প্রথমে কর্ন ফ্লাওয়ারে ডুবিয়ে নিন। তারপর ব্রেড ক্রাম্বসে কোট করে গরম তেলে ছাড়ুন। লাল মুচমুচে করে ভেজে নিন সবকটা বল। ভাজা হয়ে গেলে টমেটো কেচাপ, পুদিনা চাটনি বা মেয়োনিজ সহযোগে পরিবেশন করুন স্যুইট পটেটো বল। বর্ষার দিনে গরম চায়ের সঙ্গে জমে যাবে!