1. প্রচ্ছদ
2. লাইফস্টাইল

ছবি: সংগ্রহিত।

গরম এলেই বাজারজুড়ে দেখা মেলে রসালো লিচুর। লালচে খোসার ছোট্ট এই ফলটি শুধু স্বাদেই নয়, গন্ধ আর রসে মন ভরিয়ে দেয়। কিন্তু সব লিচু কি সমান মিষ্টি? বাইরে থেকে টসটসে দেখালেও অনেক সময় ভেতরে টক বা পানসে স্বাদের লিচু বের হয়। তাই লিচু কেনার আগে কিছু সহজ কৌশল জানা থাকলে সহজেই চিনে নিতে পারবেন মিষ্টি ও ভালো মানের লিচু।

খোসার রঙ দেখুন: অনেকেই ভাবেন গাঢ় লাল মানেই ভালো লিচু। আসলে বিষয়টি সবসময় এমন নয়। অতিরিক্ত উজ্জ্বল বা অস্বাভাবিক লালচে রঙের লিচু অনেক সময় রাসায়নিক ব্যবহার করে পাকানো হতে পারে। প্রাকৃতিকভাবে পাকা লিচুর রঙ সাধারণত হালকা লাল, গোলাপি বা লালচে-সবুজ মিশ্র হয়। খোসায় স্বাভাবিক উজ্জ্বলতা থাকলে সেটি ভালো লক্ষণ।

গন্ধেই মিলবে ইঙ্গিত: মিষ্টি লিচুর একটি আলাদা সুবাস থাকে। তাজা লিচুর গন্ধ হবে হালকা মিষ্টি ও সতেজ। যদি কোনো টক, গাঁজনধর্মী বা তীব্র গন্ধ পাওয়া যায়, তাহলে বুঝতে হবে লিচুটি বেশি পুরোনো বা নষ্ট হতে শুরু করেছে।

খোসা বেশি শক্ত না নরম?: ভালো লিচুর খোসা হবে কিছুটা নরম ও নমনীয়। খুব বেশি শক্ত খোসার লিচু কাঁচা হতে পারে। আবার অতিরিক্ত নরম হলে সেটি পচে যাওয়ার লক্ষণ। হাতে নিয়ে হালকা চাপ দিলে যদি টাটকা অনুভূতি পাওয়া যায়, তাহলে সেটি কেনা যেতে পারে।

আকার নয়, গুরুত্ব দিন ওজনে: অনেক সময় বড় লিচু দেখে মানুষ বেশি আকৃষ্ট হয়। কিন্তু আকার বড় হলেই যে বেশি মিষ্টি হবে, এমন নয়। হাতে নিয়ে দেখুন লিচুটি আকারের তুলনায় ভারী কি না। ভারী হলে বুঝতে হবে ভেতরে রস বেশি আছে।

ডাঁটির দিকে খেয়াল করুন: তাজা লিচুর ডাঁটি সাধারণত সবুজাভ থাকে। যদি ডাঁটি শুকিয়ে বাদামি হয়ে যায়, তাহলে বুঝতে হবে লিচু অনেক আগেই গাছ থেকে তোলা হয়েছে। বেশি পুরোনো লিচুর স্বাদও কমে যায়।

ফেটে যাওয়া লিচু এড়িয়ে চলুন: খোসা ফেটে যাওয়া বা দাগ পড়া লিচু না কেনাই ভালো। এসব লিচু দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে এবং স্বাদও ভালো থাকে না। অনেক সময় ভেতরে পোকাও থাকতে পারে।

জাতভেদেও বদলায় স্বাদ: বাংলাদেশে বোম্বাই, মাদ্রাজি, চায়না-৩সহ নানা জাতের লিচু পাওয়া যায়। এর মধ্যে বোম্বাই লিচু সাধারণত বেশি রসালো ও মিষ্টি হিসেবে পরিচিত। তাই পরিচিত ও বিশ্বস্ত বিক্রেতার কাছ থেকে জাত জেনে কেনার চেষ্টা করুন।

সংরক্ষণেও দরকার সতর্কতা: লিচু কিনে দীর্ঘ সময় খোলা জায়গায় রাখলে দ্রুত শুকিয়ে যায়। ফ্রিজে রাখলে কিছুদিন ভালো থাকে। তবে খাওয়ার আগে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আনলে স্বাদ বেশি ভালো লাগে।

গরমের এই জনপ্রিয় ফল কিনতে একটু সচেতন হলেই মিলবে টসটসে, রসালো আর মিষ্টি লিচুর আসল স্বাদ।