ঢাকা, বুধবার ২৪, জুলাই ২০২৪ ১৮:০৮:৫১ পিএম

First woman affairs online newspaper of Bangladesh : Since 2012

Equality for all
Amin Jewellers Ltd. Gold & Diamond
শিরোনাম
সরকার কোটা সংস্কারের পক্ষে: আইনমন্ত্রী মোবাইল ইন্টারনেট বন্ধের কারণ জানালেন পলক বেরোবি শিক্ষার্থী আবু সাঈদ নিহতের ঘটনায় তদন্ত কমিটি চীনে শপিংমলে ভয়াবহ আগুনে নিহত অন্তত ১৬ রাজধানীতে গণপরিবহন সংকট, দুর্ভোগ চরমে সারা দেশে চলছে ‘কমপ্লিট শাটডাউন’ ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়ক বন্ধ, ভোগান্তিতে মানুষ ঢাকাসহ সারাদেশে ২২৯ প্লাটুন বিজিবি মোতায়েন

এই বর্ষায় বানিয়ে ফেলুন আমলকির আচার

লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪

প্রকাশিত : ০১:৩০ পিএম, ২৯ জুন ২০২৪ শনিবার

আমলকির আচার

আমলকির আচার

বর্ষায় যদি আমলকি খাওয়া যায়, রোগবালাইয়ের ঝুঁকি কমে। তবে কাঁচা না খেয়ে, আমলকি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আচার। বর্ষায় পাতে একটু আচার হলে মন্দ হবে না। কী ভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।

আমলকির আচার বানানোর প্রণালী। ছবি: সংগৃহীত।

কয়েক দিনের মধ্যেই বর্ষা ঢুকবে বঙ্গে। ভ্যাপসা গরম থেকে মিলবে মুক্তি। বর্ষাকালে অস্বস্তি না থাকলেও, সংক্রমণজনিত শারীরিক সমস্যা লেগেই থাকে। তার উপর ঠান্ডা লেগে সর্দিকাশি তো আছেই। শরীর খারাপ হলে সুস্থ হতে ওষুধ খেয়ে নেওয়া সবচেয়ে সহজ উপায়। কিন্তু শরীর খারাপ যদি না হয়? তার চেয়ে ভাল কিছু আর হতে পারে না। তার জন্য আমলকি অন্যতম ভরসা হতে পারে। আমলকি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। 
বর্ষায় যদি আমলকি খাওয়া যায়, রোগবালাইয়ের ঝুঁকি কমে। তবে কাঁচা না খেয়ে, আমলকি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আচার। বর্ষায় পাতে একটু আচার হলে মন্দ হবে না। কী ভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।

উপকরণ: 

২৫০ গ্রাম আমলকি

৪-৫ টেবিল চামচ সর্ষের তেল

১ টেবিল চামচ মেথি

১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো

২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো

স্বাদ মতো নুন

১ টেবিল চামচ সর্ষে গুঁড়ো

প্রণালী

আমলকির বীজ ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে ৫-৭ মিনিট আমলকিগুলি ভাজতে শুরু করুন।

আমলকিগুলি লাল লাল এবং সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে সর্ষে গুঁড়ো, মেথি এবং অন্যান্য মশলা মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।

মশলার সঙ্গে মাখামাখি হয়ে আমলকি কাদা কাদা হয়ে এলে তাতে নুন আর অল্প চিনি মিশিয়ে আরও কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করতে থাকুন।

আচারের গন্ধ বেরোলে কড়াই থেকে তুলে একটি কাচের বয়ামে ভরে রাখুন। পরোটা কিংবা ভাতের সঙ্গে আমলকির আচার মন্দ লাগবে না।