এই বর্ষায় বানিয়ে ফেলুন আমলকির আচার
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ০১:৩০ পিএম, ২৯ জুন ২০২৪ শনিবার

আমলকির আচার
বর্ষায় যদি আমলকি খাওয়া যায়, রোগবালাইয়ের ঝুঁকি কমে। তবে কাঁচা না খেয়ে, আমলকি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আচার। বর্ষায় পাতে একটু আচার হলে মন্দ হবে না। কী ভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।
আমলকির আচার বানানোর প্রণালী। ছবি: সংগৃহীত।
কয়েক দিনের মধ্যেই বর্ষা ঢুকবে বঙ্গে। ভ্যাপসা গরম থেকে মিলবে মুক্তি। বর্ষাকালে অস্বস্তি না থাকলেও, সংক্রমণজনিত শারীরিক সমস্যা লেগেই থাকে। তার উপর ঠান্ডা লেগে সর্দিকাশি তো আছেই। শরীর খারাপ হলে সুস্থ হতে ওষুধ খেয়ে নেওয়া সবচেয়ে সহজ উপায়। কিন্তু শরীর খারাপ যদি না হয়? তার চেয়ে ভাল কিছু আর হতে পারে না। তার জন্য আমলকি অন্যতম ভরসা হতে পারে। আমলকি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।
বর্ষায় যদি আমলকি খাওয়া যায়, রোগবালাইয়ের ঝুঁকি কমে। তবে কাঁচা না খেয়ে, আমলকি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আচার। বর্ষায় পাতে একটু আচার হলে মন্দ হবে না। কী ভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম আমলকি
৪-৫ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
১ টেবিল চামচ মেথি
১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
স্বাদ মতো নুন
১ টেবিল চামচ সর্ষে গুঁড়ো
প্রণালী
আমলকির বীজ ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে ৫-৭ মিনিট আমলকিগুলি ভাজতে শুরু করুন।
আমলকিগুলি লাল লাল এবং সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে সর্ষে গুঁড়ো, মেথি এবং অন্যান্য মশলা মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
মশলার সঙ্গে মাখামাখি হয়ে আমলকি কাদা কাদা হয়ে এলে তাতে নুন আর অল্প চিনি মিশিয়ে আরও কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
আচারের গন্ধ বেরোলে কড়াই থেকে তুলে একটি কাচের বয়ামে ভরে রাখুন। পরোটা কিংবা ভাতের সঙ্গে আমলকির আচার মন্দ লাগবে না।
- ঢাকা-মাওয়া এক্সপ্রেসওয়েতে তিন গাড়ির সংঘর্ষ, আহত ১২
- নার্সারিতে বাহারি ফুলের চাষ করে সফল দুলাল
- সবজিতে স্বস্তি, আগের দামে ফিরল গরু ও মুরগির মাংস
- কুম্ভমেলায় যাওয়ার পথে সড়ক দুর্ঘটনা, নিহত ১০
- দিন ও রাতের তাপমাত্রা ২ ডিগ্রি বাড়তে পারে
- ছুটির দিনেও ‘খুব অস্বাস্থ্যকর’ ঢাকার বায়ু
- বাউল সম্রাট শাহ আব্দুল করিমের জন্মদিন আজ
- ঢাবির বিজ্ঞান ইউনিটের ভর্তির লড়াইয়ে দেড় লাখ শিক্ষার্থী
- মেট্রোরেলে একদিনে যাত্রী পরিবহনে রেকর্ড
- সাভারে গ্যাস সিলিন্ডার বিস্ফোরণ, শিশুসহ দগ্ধ ১১
- ফাল্গুনে ভালোবাসায় ঘোরাঘুরি
- যাদের আত্মত্যাগে এলো ভালোবাসা দিবস
- ভালোবাসা দিবসে শতাধিক নাটক
- খুলনায় একসঙ্গে ৪ সন্তানের জন্ম দিলেন নারী
- সংকট কাটেনি ভোজ্যতেলের, বেড়েছে ব্রয়লার মুরগির দাম
- জুরিবোর্ডে ইলিয়াস কাঞ্চন ও বাঁধন
- ফেসবুকে কত ভিউ হলে কত টাকা আয় হয়?
- নারী ক্রিকেটে জ্যোতির ইতিহাস
- ভয়ংকর মাদকে আসক্ত তিশা-টয়া-সাফা!
- বাংলাদেশকে হারিয়ে এশিয়া কাপ নিয়ে গেল ভারত
- রাজধানীতে বুধবার যেসব এলাকার মার্কেট বন্ধ
- ক্যারিবিয়ানদের বিপক্ষে টাইগারদের সিরিজ জয়
- প্রথম নারী ক্রিকেটার হিসেবে স্মৃতি মান্ধানার কীর্তি
- দেশীয় ওটিটিতে জয়া আহসান
- অনূর্ধ্ব-১৯ নারী এশিয়া কাপে সুপার ফোরে বাংলাদেশ
- নগরীর অভিজাত তারকা হোটেলে ক্রিসমাস
- নারীদের জন্য কঠোর পোশাকবিধি আইন স্থগিত করল ইরান
- সংসার পাততে সপরিবারে ভারত ছাড়ছেন কোহলি
- চলে গেলেন ভাষা সৈনিক মরিয়ম বেগম
- নারী এশিয়া কাপে ভারতের কাছে ৮ উইকেটের হার বাংলাদেশের