এই বর্ষায় বানিয়ে ফেলুন আমলকির আচার
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ০১:৩০ পিএম, ২৯ জুন ২০২৪ শনিবার
আমলকির আচার
বর্ষায় যদি আমলকি খাওয়া যায়, রোগবালাইয়ের ঝুঁকি কমে। তবে কাঁচা না খেয়ে, আমলকি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আচার। বর্ষায় পাতে একটু আচার হলে মন্দ হবে না। কী ভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।
আমলকির আচার বানানোর প্রণালী। ছবি: সংগৃহীত।
কয়েক দিনের মধ্যেই বর্ষা ঢুকবে বঙ্গে। ভ্যাপসা গরম থেকে মিলবে মুক্তি। বর্ষাকালে অস্বস্তি না থাকলেও, সংক্রমণজনিত শারীরিক সমস্যা লেগেই থাকে। তার উপর ঠান্ডা লেগে সর্দিকাশি তো আছেই। শরীর খারাপ হলে সুস্থ হতে ওষুধ খেয়ে নেওয়া সবচেয়ে সহজ উপায়। কিন্তু শরীর খারাপ যদি না হয়? তার চেয়ে ভাল কিছু আর হতে পারে না। তার জন্য আমলকি অন্যতম ভরসা হতে পারে। আমলকি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।
বর্ষায় যদি আমলকি খাওয়া যায়, রোগবালাইয়ের ঝুঁকি কমে। তবে কাঁচা না খেয়ে, আমলকি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আচার। বর্ষায় পাতে একটু আচার হলে মন্দ হবে না। কী ভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম আমলকি
৪-৫ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
১ টেবিল চামচ মেথি
১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
স্বাদ মতো নুন
১ টেবিল চামচ সর্ষে গুঁড়ো
প্রণালী
আমলকির বীজ ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে ৫-৭ মিনিট আমলকিগুলি ভাজতে শুরু করুন।
আমলকিগুলি লাল লাল এবং সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে সর্ষে গুঁড়ো, মেথি এবং অন্যান্য মশলা মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
মশলার সঙ্গে মাখামাখি হয়ে আমলকি কাদা কাদা হয়ে এলে তাতে নুন আর অল্প চিনি মিশিয়ে আরও কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
আচারের গন্ধ বেরোলে কড়াই থেকে তুলে একটি কাচের বয়ামে ভরে রাখুন। পরোটা কিংবা ভাতের সঙ্গে আমলকির আচার মন্দ লাগবে না।
- আমার কাছে শেখ হাসিনার পদত্যাগের দালিলিক প্রমাণ নেই: রাষ্ট্রপতি
- শেখ হাসিনাসহ ৫৭ জনের নামে হত্যা মামলা
- মাইগ্রেনের ব্যথা কমাতে করণীয়
- ঐতিহ্য নান্দনিকতায় অনন্য কান্তজির মন্দির
- হেমন্তের স্নিগ্ধতা ছড়িয়ে পড়ুক মনে ও মস্তিষ্কে
- বেশি এসএমএস পাঠানোয় জিপি-রবি-বাংলালিংককে জরিমানা
- নির্মম নির্যাতনে গৃহকর্মী কল্পনা যেন জীবন্ত লাশ
- মুন্সীগঞ্জে শীতকালীন সবজির চারার জমজমাট ব্যবসা
- বিক্ষোভে ৪০০ মিলিয়ন ডলার হারিয়েছে বাংলাদেশের পোশাক শিল্প
- নড়াইলে প্রাথমিক শিক্ষিকাকে শ্বাসরোধে হত্যা
- নতুন সরকার যদি আমাকে ডাকে, অবশ্যই সাড়া দেব: নুসরাত
- রাজু ভাস্কর্যের নারী প্রতিকৃতিতে হিজাব, যা জানা গেলে
- সব শিক্ষা বোর্ডে নিরাপত্তা বাড়ানোর নির্দেশ
- খুলনায় আঘাত হানতে পারে ঘূর্ণিঝড় ‘ডানা’, জলোচ্ছ্বাসের শঙ্কা
- মিলছে তারল্য সহায়তা, ঘুরে দাঁড়াচ্ছে ৬ দুর্বল ব্যাংক
- মাদার তেরেসার ১১৪তম জন্মদিন আজ
- ‘আলো আসবেই’ গ্রুপের দুই শিল্পীকে শোকজ
- বন্যায় বাড়ছে ডায়রিয়ার প্রকোপ, সড়কে-গাছতলায় চলছে চিকিৎসা
- আদালত প্রাঙ্গণে ফারজানা রূপাকে থাপ্পড়
- বন্যায় ১১ জেলায় ১০ লাখ পরিবার পানিবন্দি
- জেনে নিন বিমানবন্দর নেই যে সব দেশে
- জাতীয় কবি কাজী নজরুল ইসলামের প্রয়াণ দিবস আজ
- ২০৩০ সালের মধ্যে ৪৫ শতাংশ নারীই অবিবাহিত-নিঃসন্তান থাকবেন
- জাতীয় গ্রন্থকেন্দ্রের পরিচালক হলেন আফসানা বেগম
- বিদ্যুৎ ও যোগাযোগ বিচ্ছিন্ন ফেনী, দুর্ভোগ চরমে
- ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ে গণরুম বিলুপ্তির সিদ্ধান্ত
- একাধিক জনকে নিয়োগ দেবে স্কয়ার ফুড
- তক্ষশীলা– পৃথিবীর প্রথম বিশ্ববিদ্যালয়
- শিল্পীদের কাজ শিল্পচর্চা, রাজনীতি নয়: মম
- যে পাঁচটি পেশার চাহিদা বাড়ছে, সফল হতে যা প্রয়োজন