সুস্বাদু ইলিশ চেনার উপায়
ডেস্ক রিপোর্ট | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ০১:০১ পিএম, ১০ সেপ্টেম্বর ২০২০ বৃহস্পতিবার
ছবি: সংগৃহীত
বাজারে এখন অনেকটা সস্তায় পাওয়া যাচ্ছে ইলিশ মাছ। ইলিশ কে খেতে না চায়। সুস্বাদু ইলিশ দেখলেই অনেকের জিভে পানি চলে আসে। স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় এই মাছ বাঙালির গর্বের জিনিস। সাধারণত সাগরে থাকলেও ডিম ছাড়ার সময় এরা নদীতে চলে আসে।
বিশেষজ্ঞদের ধারণা, সাগরের ইলিশের চেয়ে নদীর ইলিশ সুস্বাদু। মানুষের কাছে পদ্মার ইলিশ খুবই সুস্বাদু ও জনপ্রিয়।
তবে সুস্বাদু ইলিশ কেমন ভাবে চিনবেন, এইজন্য মাথায় রাখতে হবে কয়েকটি বিষয়। সেগুলি হল-
১) ইলিশ আকারে যত বড় হবে স্বাদ তত বেশি হবে
২) বর্ষাকালে পাওয়া ইলিশের স্বাদ বেশি হয়
৩) নোনা এবং মিঠা পানির কারণে ইলিশের স্বাদে কিছুটা পার্থক্য হয়।
৪) ডিম ছাড়ার আগে পর্যন্ত ইলিশের স্বাদ বেশি থাকে।
৫) ডিমওয়ালা ইলিশের চর্বি কমে যায় ফলে স্বাদেও প্রভাব পড়ে, অতটা সুস্বাদু থাকে না। এজন্যে ডিম ছাড়া ইলিশ নিতে বলা হয়।
৬) ইলিশের মধ্যে পদ্মার ইলিশের খ্যাতি বেশি
৭) ডিমওয়ালা ইলিশ পেটমোটা এবং চ্যাপ্টা হয়ে যায়।
৮) সঠিক স্বাদ পেতে হলে ছোট ইলিশ কখনোই কেনা উচিত নয়।
৯) ইলিশ মাছ দীর্ঘদিন কোল্ড স্টোরেজে রাখা থাকলে তার স্বাদ কমে যায়।
১০) যদি দেখেন ইলিশ মাছটা একটু নরম তাহলে বুঝবেন বাসি হয়ে গিয়েছে।
-জেডসি
- স্নাতক পাসে মধুমতি ব্যাংকে চাকরি
- বিয়ে করছেন সোনাক্ষী!
- সীতাকুণ্ড ভ্রমণে একদিনেই ঘুরে আসুন ৩ স্থানে
- বিমানে যান্ত্রিক ত্রুটি, প্রাণে বাঁচলেন ১৯৮ যাত্রী
- দূষিত শহরের তালিকায় শীর্ষে দিল্লি, আটে ঢাকা
- মা দিবসে মায়ের জন্য যা করতে পারেন
- ফের অস্থির ডিমের বাজার, স্বস্তি নেই মাছ-মাংসেও
- এখনও ভিসা পাননি ৩৮ হাজার হজযাত্রী
- আ.লীগকে ১৮ শর্তে সমাবেশের অনুমতি
- ভেস্তে গেল যুদ্ধবিরতির আলোচনা, রাফায় ইসরায়েলের হামলা
- আগামী ৩ দিন যেমন থাকবে আবহাওয়া
- কর্ণফুলী নদীর তলদেশ থেকে বিধ্বস্ত বিমান উদ্ধার
- বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
- গুচ্ছের ‘সি’ ইউনিটের ভর্তি পরীক্ষায় বসছে ৪০ হাজার শিক্ষার্থী
- গোপালগঞ্জের টুঙ্গিপাড়ায় নিজ বাড়ি গেলেন প্রধানমন্ত্রী
- খালেদা জিয়ার সাজা স্থগিতের মেয়াদ আরো বাড়ল
- জমজমাট ফুটপাতের ঈদ বাজার
- দেশে ধনীদের সম্পদ বাড়ছে
- বাংলাদেশের টি-টোয়েন্টি দল ঘোষণা
- ঘরের মাটিতে হোয়াইটওয়াশ বাংলাদেশ
- সদরঘাট ট্র্যাজেডি: সপরিবারে নিহত সেই মুক্তা ছিলেন অন্তঃসত্ত্বা
- বিশ্বে প্রতিদিন খাবার নষ্ট হয় ১০০ কোটি জনের
- ‘এক মাসে ৫৩ নারীর আত্মহত্যা’
- সনজীদা খাতুনের জন্মদিন আজ
- ঈদের কেনাকাটায় ফুটপাতই ভরসা নিম্ন আয়ের মানুষের
- শহরের চেয়ে গ্রামে বিয়ে-তালাক বেশি
- বিরল পূর্ণগ্রাস সূর্যগ্রহণের সাক্ষী হতে যাচ্ছে বিশ্ব
- ঢাকার বিপণিবিতানগুলোতে জমে উঠেছে ঈদ কেনাকাটা
- কেক তৈরির প্রশিক্ষণ নিয়ে স্বাবলম্বী হচ্ছেন নারীরা
- শেষ সময়ের ঈদ কেনাকাটায় যা যা খেয়াল রাখবেন