ইফতারে কী খাবেন, কেন খাবেন জেনে নিন

দীর্ঘ সময় রোজা রাখার পর ইফতারে শরীরকে ধীরে ধীরে স্বাভাবিক অবস্থায় ফেরানো জরুরি। চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদরা বলছেন, ইফতারে কী খাওয়া হচ্ছে, তার ওপর পুরো রোজার দিনের সুস্থতা অনেকটাই নির্ভর করে। তাই ভাজাপোড়া ও অতিরিক্ত তেল-মসলার খাবারের বদলে সহজপাচ্য ও পুষ্টিকর খাবার বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন তারা।

পুষ্টিবিদদের মতে, সারাদিন না খেয়ে থাকার পর হঠাৎ ভারী খাবার খেলে গ্যাস্ট্রিক, বদহজম ও অ্যাসিডিটির সমস্যা হতে পারে। তাই ইফতার শুরু করা উচিত খেজুর ও পানি দিয়ে। খেজুরে প্রাকৃতিক চিনি থাকায় দ্রুত শক্তি ফিরে আসে এবং পানিশূন্যতা কাটে।

এরপর ফল বা ফলের রস খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। আপেল, কলা, পেঁপে কিংবা কমলা শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ উপাদান সরবরাহ করে। ফলের সঙ্গে হালকা শরবত বা লেবুর পানি শরীরকে সতেজ রাখে।

চিকিৎসকদের মতে, ইফতারে ছোলা, মুড়ি, শসা ও টমেটো দিয়ে তৈরি হালকা চাট শরীরের জন্য উপকারী। এতে প্রোটিন ও ফাইবার পাওয়া যায়, যা দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। পাশাপাশি এক বা দুইটি ভাজাপোড়া খাওয়া যেতে পারে, তবে অতিরিক্ত ভাজা খাবার এড়িয়ে চলাই ভালো।

প্রোটিনের জন্য সেদ্ধ ডিম, গ্রিল করা মুরগি বা মাছ খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। এগুলো শরীরের শক্তি বাড়ায় এবং পেশি ক্ষয় রোধে সহায়ক ভূমিকা রাখে।

পুষ্টিবিদরা আরও বলছেন, ইফতারের পর পর্যাপ্ত পানি পান করা জরুরি। তবে একসঙ্গে অনেক পানি না খেয়ে অল্প অল্প করে পানি পান করলে শরীর সহজে গ্রহণ করতে পারে। চা বা কফির পরিবর্তে লেবুর শরবত, মাঠা বা ডাবের পানি স্বাস্থ্যসম্মত বিকল্প হতে পারে।

অন্যদিকে, অতিরিক্ত তেল-মসলাযুক্ত খাবার, খুব বেশি মিষ্টি ও সফট ড্রিংকস ইফতারে খাওয়া হলে তা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এতে ওজন বাড়া, রক্তচাপ ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়তে পারে বলে সতর্ক করছেন চিকিৎসকরা।

কেন এসব খাবার উপকারী: 
বিশেষজ্ঞদের মতে, ইফতারে সুষম খাবার খেলে শরীর দ্রুত শক্তি ফিরে পায়, হজমের সমস্যা কমে এবং রোজার সময় ক্লান্তি ও দুর্বলতা দূর হয়। খেজুর ও ফল রক্তে শর্করার ঘাটতি পূরণ করে, ছোলা ও ডিম প্রোটিনের চাহিদা মেটায় এবং পর্যাপ্ত পানি শরীরকে পানিশূন্যতা থেকে রক্ষা করে।

চিকিৎসকদের মতে, রোজা শুধু ধর্মীয় অনুশীলন নয়, এটি শরীরের জন্যও একটি শৃঙ্খলা। তাই ইফতারে কী খাবেন, কেন খাবেন—এই বিষয়ে সচেতন হলে রোজার পুরো মাস সুস্থ ও স্বস্তিতে কাটানো সম্ভব।