অতিথি আপ্যায়নে রাখুন সর্ষে ডিম

হঠাৎ বাসায় অতিথির আগমনে আমরা চিন্তায় পরে যাই তাদের কি খেতে দিব সেটা ভেবে। কেননা সব সময় বাসায় মাছ-মুরগি থাকে না, তবে ডিম প্রায় সব সময়ই থাকে। তাই হঠাৎ আসা অতিথির আপ্যায়নে রাখতে পারেন ডিমের কোনো পদ। অতিথির সামনে তো আর ডিম ভাজা দেওয়া যাবে না, প্রয়োজন বিশেষ কিছুর। তাই ঝটপট রাঁধুন সর্ষে ডিম। রইলো রেসিপি-

উপকরণ
ডিম: চারটি 
টক দই: এক কাপ 
কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া: দেড় চা-চামচ 
লবণ ও চিনি: স্বাদমতো 
ধনেপাতা কুচি: দুই টেবিল চামচ 
সর্ষে বাটা: দুই টেবিল চামচ 

পদ্ধতি
প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে টক দইয়ের সঙ্গে মরিচ গুঁড়া, চিনি, লবণ, সর্ষে বাটা ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার ডিমগুলো একটি পাত্রে সাজিয়ে রাখুন। এরপর মসলার ওই মিশ্রণটি ডিমের গায়ে ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ অল্প আঁচে রান্না করুন। এবার ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার সর্ষে ডিম। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন আপনার পছন্দের পাত্রে।