এই বর্ষায় বানিয়ে ফেলুন আমলকির আচার
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ০১:৩০ পিএম, ২৯ জুন ২০২৪ শনিবার
আমলকির আচার
বর্ষায় যদি আমলকি খাওয়া যায়, রোগবালাইয়ের ঝুঁকি কমে। তবে কাঁচা না খেয়ে, আমলকি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আচার। বর্ষায় পাতে একটু আচার হলে মন্দ হবে না। কী ভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।
আমলকির আচার বানানোর প্রণালী। ছবি: সংগৃহীত।
কয়েক দিনের মধ্যেই বর্ষা ঢুকবে বঙ্গে। ভ্যাপসা গরম থেকে মিলবে মুক্তি। বর্ষাকালে অস্বস্তি না থাকলেও, সংক্রমণজনিত শারীরিক সমস্যা লেগেই থাকে। তার উপর ঠান্ডা লেগে সর্দিকাশি তো আছেই। শরীর খারাপ হলে সুস্থ হতে ওষুধ খেয়ে নেওয়া সবচেয়ে সহজ উপায়। কিন্তু শরীর খারাপ যদি না হয়? তার চেয়ে ভাল কিছু আর হতে পারে না। তার জন্য আমলকি অন্যতম ভরসা হতে পারে। আমলকি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।
বর্ষায় যদি আমলকি খাওয়া যায়, রোগবালাইয়ের ঝুঁকি কমে। তবে কাঁচা না খেয়ে, আমলকি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আচার। বর্ষায় পাতে একটু আচার হলে মন্দ হবে না। কী ভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম আমলকি
৪-৫ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
১ টেবিল চামচ মেথি
১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
স্বাদ মতো নুন
১ টেবিল চামচ সর্ষে গুঁড়ো
প্রণালী
আমলকির বীজ ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে ৫-৭ মিনিট আমলকিগুলি ভাজতে শুরু করুন।
আমলকিগুলি লাল লাল এবং সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে সর্ষে গুঁড়ো, মেথি এবং অন্যান্য মশলা মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
মশলার সঙ্গে মাখামাখি হয়ে আমলকি কাদা কাদা হয়ে এলে তাতে নুন আর অল্প চিনি মিশিয়ে আরও কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
আচারের গন্ধ বেরোলে কড়াই থেকে তুলে একটি কাচের বয়ামে ভরে রাখুন। পরোটা কিংবা ভাতের সঙ্গে আমলকির আচার মন্দ লাগবে না।
- বঙ্গভবনের নিরাপত্তা ব্যবস্থা আরও জোরদার
- মিরপুর টেস্টে বড় পরাজয় বাংলাদেশের
- জরিপে ট্রাম্পের চেয়ে এগোলেও শঙ্কা কাটছে না কমলার
- আগে মানুষ হোন, তারপর ভালো মানুষ সাজুন: মেহজাবীন
- তত্ত্বাবধায়ক সরকার ইস্যুতে রিভিউ শুনানি আজ
- টেকনাফ-সেন্ট মার্টিন রুটে নৌযান চলাচল বন্ধ
- ফ্যামিলি কার্ড ছাড়াও আজ থেকে মিলবে টিসিবির পণ্য
- কোথায়-কখন আঘাত হানবে ঘূর্ণিঝড় ‘ডানা’
- উপকূল থেকে ১০ লাখ ৬০ হাজার মানুষকে সরিয়ে নিচ্ছে ওড়িশা
- ঘূর্ণিঝড় ডানা, বাগেরহাটে প্রস্তুত ৩৫৯ আশ্রয়কেন্দ্র
- যেসব এলাকায় ৮ ঘণ্টা গ্যাস থাকবে না আজ
- প্রবল ঘূর্ণিঝড়ে পরিণত হয়েছে ‘ডানা’, বন্দরে সতর্কতা জারি
- যেসব কারণে নিষিদ্ধ হলো ছাত্রলীগ
- ভারতকে হারিয়ে সাফের সেমিফাইনালে বাংলাদেশ
- ছাত্রলীগকে নিষিদ্ধ করে গেজেট প্রকাশ
- মাদার তেরেসার ১১৪তম জন্মদিন আজ
- ‘আলো আসবেই’ গ্রুপের দুই শিল্পীকে শোকজ
- বন্যায় বাড়ছে ডায়রিয়ার প্রকোপ, সড়কে-গাছতলায় চলছে চিকিৎসা
- বন্যায় ১১ জেলায় ১০ লাখ পরিবার পানিবন্দি
- জেনে নিন বিমানবন্দর নেই যে সব দেশে
- ২০৩০ সালের মধ্যে ৪৫ শতাংশ নারীই অবিবাহিত-নিঃসন্তান থাকবেন
- জাতীয় কবি কাজী নজরুল ইসলামের প্রয়াণ দিবস আজ
- জাতীয় গ্রন্থকেন্দ্রের পরিচালক হলেন আফসানা বেগম
- ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ে গণরুম বিলুপ্তির সিদ্ধান্ত
- একাধিক জনকে নিয়োগ দেবে স্কয়ার ফুড
- তক্ষশীলা– পৃথিবীর প্রথম বিশ্ববিদ্যালয়
- শিল্পীদের কাজ শিল্পচর্চা, রাজনীতি নয়: মম
- ঢাকায় শিক্ষক নিয়োগ দেবে হীড বাংলাদেশ
- ফোন চুরি ঠেকাতে যা করবেন
- যে পাঁচটি পেশার চাহিদা বাড়ছে, সফল হতে যা প্রয়োজন