ময়দা না মেখেই বানান চিলি গার্লিক পরোটা

বাইরে অঝোর বৃষ্টি। সারাদিন ঘরে বন্দি থাকলে কাজের ইচ্ছেও অনেক সময় চলে যায়। ভর করে আলসেমি। শুয়ে, বসে, গড়িয়ে কাটিয়ে দিতে ইচ্ছে করে দিন। কিন্তু খিদে তো আর সে সব বুঝবে না। নিয়ম করে চার বেলা টান পড়বে পেটে। ওই সব আলসে দিনের জন্য উপযুক্ত জলখাবারের রেসিপি হতে পারে চিলি গার্লিক পরোটা। নাম মাত্র মশলা, নাম মাত্র তেল আর নাম মাত্র পরিশ্রমেই পরিবারের সবার জলখাবার রেডি। তার পরে শুধু ঝাঁপিয়ে পড়ার অপেক্ষা।

যা যা লাগবে:

১ কাপ ময়দা

১/২ চা চামচ বা তার সামান্য কম নুন

সামান্য চিনি (চাইলে না-ও দিতে পারেন)

২-৩ চা চামচ চিলি ফ্লেকস

১ চা চামচ রসুন কুঁচি বা রসুন বাটা

১ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুঁচি

দেড় থেকে দু’কাপ জল

১-২ টেবিল চামচ ঘি অথবা গলানো মাখন অথবা সাদা তেল

কী ভাবে বানাবেন:

প্রথমে ময়দার সঙ্গে নুন, চিনি, চিলি ফ্লেকস, রসুন, ধনে পাতা দিয়ে চামচে করে উপর নীচ করে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে প্রথমে এক কাপ জল মেশান। তার পরে ধীরে ধীরে বাকি জল দিতে থাকুন। তত ক্ষণ পর্যন্ত, যত ক্ষণ না পর্যন্ত একটা তরল ভাব আসে। মিশ্রণটি হবে খুব ঘনও নয় আবার খুব পাতলাও নয়। এবার একটি ননস্টিক প্যানে তিন-চার ফোঁটা তেল, ঘি বা গলানো মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দিন। হাতা বা চামচে করে এর উপর ঢেলে দিন এক হাতা মিশ্রণ। প্যানটিকে সামান্য নাড়িয়ে চাড়িয়ে ওই মিশ্রণ ছড়িয়ে দিতে পারেন বা হাতার পিছন দিক দিয়ে ঘুরিয়েও ছড়িয়ে দিতে পারেন। মিশ্রণটির এক পিঠ শুকিয়ে এলে উল্টে দিন। দরকার পড়লে আরও কয়েক ফোঁটা তেল দেওয়া যেতে পারে। দু’দিক সামান্য ভাজা হয়ে এলে তুলে নিন। আচার, ঝাল চাটনি বা শসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।