পাটিসাপটা পিঠার সহজ রেসিপি
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ০১:৩৭ পিএম, ১৭ জানুয়ারি ২০২৪ বুধবার
সংগৃহীত ছবি
শীতকাল মানেই পিঠাপুলি। নানারকম পিঠা খাওয়ার উপযুক্ত সময় এটি। পাটিসাপটা বানাবেন ঠিক করেছেন, কিন্তু রেসিপি জানা নেই? চলুন জেনে নিই পাটিসাপটা বানানোর সহজ রেসিপি-
উপকরণ
সেদ্ধ চালের গুঁড়া- ১ কাপ
ময়দা- ১/২ কাপ
সুজি- ১/৪ কাপ
চিনি- ৩/৪ কাপ
লবণ- ১/৪ চা চামচ
কোরানো নারকেল- ১টি
গুড়- ১ কাপ
তেল- পরিমাণমতো
দুধ- দেড় কাপ+১ কাপ
গুঁড়ো দুধ- ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
একটা বাটি নিয়ে এতে চালের গুঁড়ো, ময়দা আর সুজি নিয়ে ভালো করে মেশান। এরপর দিন চিনি। তারপর লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ মিশিয়ে নিন সব উপকরণ। এবার রুম টেম্পারেচারে থাকা দুধ ধীরে ধীরে মেশাতে থাকুন ব্যাটারে। খেয়াল রাখবেন যাতে ব্যাটার কোথাও দলা না পাকায়। ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে ঢাকনা দিয়ে রাখুন।
কড়াইতে ১ কাপ দুধ দিন। দুধ গরম হয়ে এলে এর সঙ্গে ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ মেশান। এসময় আঁচ একেবারে কম রাখতে হবে। দুধের সঙ্গে গুঁড়ো দুধ ভালোভাবে মিশে যাওয়ার পরে আরও কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে গুড় মেশান। গুড় আর দুধ ভালো করে মিশে গেলে গ্যাস ফের জ্বালিয়ে দিন, কিন্তু এবারেও আঁচ কম রাখবেন।
গুড় মেশানো দুধ ফুটতে শুরু করলে কড়াইতে দিয়ে দিন নারকেল। মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট নাড়ানোর পর দেখবেন তেল ছাড়তে শুরু করেছে।
ব্যাটারটা চামচ দিয়ে আরও একবার নেড়ে নিন। বেশি ঘন হয়ে গেলে সামান্য একটু দুধ মিশিয়ে দিতে পারেন এতে। চুলায় ফ্রাইং প্যান বসিয়ে গরম করে নিন। গরম হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে দেবেন। ব্যাটার দিয়ে ছড়িয়ে দিন। এবার নারকেলের পুর হাতের মুঠোয় নিয়ে ভালো করে চেপে চেপে লম্বাটে আকার দিয়ে পাটিসাপটার উপরে বসান। তারপর স্প্যাচুলা বা খুন্তির সাহায্যে রোল করে নিন। ব্যাস, পিঠা রেডি।
- গণভবনে ফুলেল ভালোবাসায় সিক্ত শেখ হাসিনা
- ২৪ হাজার হজযাত্রী সৌদি আরবে পৌঁছেছেন
- তাপপ্রবাহ অব্যাহত থাকবে যতদিন
- ৬ জুন বাজেট দেবো, বাস্তবায়নও করবো: প্রধানমন্ত্রী
- দীপিকার ‘সোনোগ্রামের ছবি’ ভাইরাল!
- হোয়াটসঅ্যাপ ব্যবহারকারীদের জন্য সুসংবাদ
- ৫২৩ হজযাত্রীর টাকা নিয়ে উধাও ২ এজেন্সি মালিক
- ৫ প্রাকৃতিক উপায়ে বাড়বে হিমোগ্লোবিন
- নিত্যপণ্যের বাজারে আগুন, অসহায় ক্রেতারা
- পাঠ্যবই থেকে বাদ যাচ্ছে আলোচিত ‘শরীফ-শরীফার গল্প’
- প্রধানমন্ত্রীকে জড়িয়ে কাঁদলেন জাওয়াদের মা
- কুমিল্লায় বাস নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে খাদে, প্রাণ গেল ৫ জনের
- শেখ হাসিনার স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস আজ
- আর্জেন্টিনা নারী ফুটবল দল ঘোষণা
- একাদশে ভর্তির নীতিমালা প্রকাশ, সর্বোচ্চ ফি ৮৫০০ টাকা
- খালেদা জিয়ার সাজা স্থগিতের মেয়াদ আরো বাড়ল
- জমজমাট ফুটপাতের ঈদ বাজার
- দেশে ধনীদের সম্পদ বাড়ছে
- বাংলাদেশের টি-টোয়েন্টি দল ঘোষণা
- ঘরের মাটিতে হোয়াইটওয়াশ বাংলাদেশ
- সদরঘাট ট্র্যাজেডি: সপরিবারে নিহত সেই মুক্তা ছিলেন অন্তঃসত্ত্বা
- ‘এক মাসে ৫৩ নারীর আত্মহত্যা’
- ঈদের কেনাকাটায় ফুটপাতই ভরসা নিম্ন আয়ের মানুষের
- সনজীদা খাতুনের জন্মদিন আজ
- বিরল পূর্ণগ্রাস সূর্যগ্রহণের সাক্ষী হতে যাচ্ছে বিশ্ব
- শহরের চেয়ে গ্রামে বিয়ে-তালাক বেশি
- বিশ্বে প্রতিদিন খাবার নষ্ট হয় ১০০ কোটি জনের
- কেক তৈরির প্রশিক্ষণ নিয়ে স্বাবলম্বী হচ্ছেন নারীরা
- ঢাকার বিপণিবিতানগুলোতে জমে উঠেছে ঈদ কেনাকাটা
- শেষ সময়ের ঈদ কেনাকাটায় যা যা খেয়াল রাখবেন