সবজি পোলাও: রঙিন সবজি দিয়ে ঝরঝরে ভাত

সবজি পোলাও একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ভাতের পদ যা বিভিন্ন রঙিন সবজির সাথে রান্না করা হয়। এটি সহজেই তৈরি করা যায় এবং যে কোনো অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা যায়।

সবজি পোলাও একটি জনপ্রিয় বাংলাদেশি ভাতের পদ যা বিভিন্ন রঙিন সবজির সাথে তৈরি করা হয়। এটি সহজেই তৈরি করা যায় এবং পুষ্টিকর হওয়ার কারণে পরিবারের সকলের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ
বসুমতি চাল - ২ কাপ
গাজর - ১ কাপ, কাটা
বিনস - ১ কাপ, কাটা
মটরশুঁটি - ১/২ কাপ
বেল পেপার - ১/২ কাপ, কাটা
পেঁয়াজ - ১টি, কুচি
আদা বাটা - ১ চা চামচ
রসুন বাটা - ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
তেজপাতা - ২টি
লবণ - স্বাদমতো
তেল - ২ টেবিল চামচ
পানি - ৪ কাপ
ধনেপাতা - সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
একটি পাত্রে তেল গরম করে তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন।
পেঁয়াজ সোনালী হলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
এরপর গাজর, বিনস, মটরশুঁটি, এবং বেল পেপার দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
জিরা গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
ভেজানো চাল দিয়ে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
পানি যোগ করে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না চাল সেদ্ধ হয়।
চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
সবজি পোলাও গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি দই বা সালাদের সাথে পরিবেশন করলে আরও সুস্বাদু হয়।

রান্নার টিপস
আপনি চাইলে আপনার পছন্দের অন্য সবজিও যোগ করতে পারেন। চাল ভেজানোর সময় ঠিকমতো মাপা পানি ব্যবহার করুন যাতে পোলাও ঝরঝরে হয়।