আম খাওয়ার আগে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হয় কেন?
নিজস্ব প্রতিবেদক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ০১:৩৯ পিএম, ৩ জুন ২০২৩ শনিবার
সংগৃহীত ছবি
চলছে আমের মৌসুম। এই সময়টার জন্য বহু মানুষ সারা বছর অপেক্ষা করে থাকেন। আর আম খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ পাওয়া হয়তো কঠিন। অনেকেই বাজার থেকে পাকা আম কিনে এনে ফ্রিজে রেখে দেন। তারপর সেই আম ফ্রিজ থেকে বের করে কেটে খান।
তবে জানেন কি, আম কেটে খাওয়ার আগে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হয়-
হিমসাগর, ল্যাংড়া, ফজলি- যে কোনও পাকা আম খাওয়ার আগে বেশ কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হয়। এর পিছনে রয়েছে বিজ্ঞানসম্মত কারণ।
আম খেলে ওজন বাড়ে না কমে?
বেশিরভাগ আমের খোসায় থাকে ফাইটিক অ্যাসিড। এটি অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট। এই অ্যাসিড শরীরে তাপ উৎপন্ন করে। এক ঘণ্টা পানিতে ডুবিয়ে রাখলে এই অ্যাসিড আমের খোসা থেকে দূর হয়ে যায়।
পলিফেনল, ট্যাননিন ও টেরপেনেস নামের যৌগ থাকে আমের খোসায়। এই যৌগগুলো শরীরে অ্যালার্জির সৃষ্টি করতে পারে। ফলে অনেকের ত্বকে লালচে ভাব দেখা দেয়। আম ভিজিয়ে রাখলে সেই সমস্যা হয় না।
বেশিরভাগ আমে টেরপেনস এবং এস্টারের মতো যৌগ থাকে। ফ্রিজে রাখলে সেই যৌগগুলি ক্ষয় হতে থাকে। ফলে আম ফ্রিজে না রেখে খাওয়াই ভাল। সূত্র- নিউজ ১৮
- থাইল্যান্ডের রাজা-রাণীর সঙ্গে প্রধানমন্ত্রীর সৌজন্য সাক্ষাৎ
- ভৈরবে বোরো ধানের বাম্পার ফলন
- রোববার যেসব এলাকায় ব্যাংক বন্ধ থাকবে
- কোলে চড়ে ভোট দিলেন বিশ্বের সবচেয়ে খর্বকায় নারী
- সিয়াম-মেহজাবীনের পাল্টাপাল্টি পোস্টের রহস্য ফাঁস
- নিয়োগ দেবে হীড বাংলাদেশ, যারা আবেদন করবেন
- অন্দরে সবুজের ছোঁয়া, গরমে মিলবে স্বস্তি
- কুমিল্লায় সূর্যমুখী চাষে কৃষকের আগ্রহ বাড়ছে
- যুদ্ধ কোনো সমাধান দিতে পারে না, এটা বন্ধ হওয়া উচিত: প্রধানমন্ত্রী
- ফেসবুকে পোস্ট দিয়ে সন্তানকে নিয়ে ট্রেনের নিচে ঝাঁপ দিলেন মা
- বিরল এক মহাজাগতিক ঘটনার সাক্ষী হলো দেশ
- কাপ্তাই হ্রদে ৩ মাস মাছ শিকারে নিষেধাজ্ঞা শুরু
- পার্টিতে পূর্ণ গণতন্ত্র প্রতিষ্ঠিত হয়েছে : রওশন এরশাদ
- বিশ্ব ম্যালেরিয়া দিবস আজ
- আরও ৩ দিন হিট অ্যালার্ট জারি
- খালেদা জিয়ার সাজা স্থগিতের মেয়াদ আরো বাড়ল
- ২৯ ফেব্রুয়ারি বা লিপ ইয়ার নিয়ে ১০টি মজার তথ্য
- জমজমাট ফুটপাতের ঈদ বাজার
- দেশে ধনীদের সম্পদ বাড়ছে
- এবার বাংলা একাডেমি গুণীজন স্মৃতি পুরস্কার পাচ্ছেন যারা
- বাংলাদেশের টি-টোয়েন্টি দল ঘোষণা
- গুলবদন বেগম: এক মুঘল শাহজাদির সাহসী সমুদ্রযাত্রার গল্প
- যে বিভাগে বিচ্ছেদের হার বেশি
- ৭ই মার্চ পরিস্থিতি, কেমন ছিলো সেই দিনটি
- ঘরের মাটিতে হোয়াইটওয়াশ বাংলাদেশ
- শেখ মুজিবের ৭ই মার্চের ভাষণের নেপথ্যে
- দিনাজপুরে ব্যাপক পরিসরে শিম চাষের লক্ষ্য
- সদরঘাট ট্র্যাজেডি: সপরিবারে নিহত সেই মুক্তা ছিলেন অন্তঃসত্ত্বা
- জিমন্যাস্টিকসে শিশু-কিশোরদের উৎসবমুখর দিন
- কুমিল্লা সাংবাদিক ফোরাম, ঢাকার নেতৃত্বে সাজ্জাদ-মোশাররফ-শরীফ