ঢাকা, শুক্রবার ২৯, মার্চ ২০২৪ ১১:৪০:৪৯ এএম

First woman affairs online newspaper of Bangladesh : Since 2012

Equality for all
Amin Jewellers Ltd. Gold & Diamond
শিরোনাম
সেতু থেকে খাদে পড়ে বাসে আগুন, নিহত ৪৫ রমজানের অর্ধেকেও কমেনি মাছ ও মাংসের দাম ঈদযাত্রা: ৮ এপ্রিলের ট্রেনের টিকিট পাওয়া যাচ্ছে আজ বিশ্বে প্রতিদিন খাবার নষ্ট হয় ১০০ কোটি জনের বাসায় পর্যবেক্ষণে থাকবেন খালেদা জিয়া

গরুর মাংস ভাজা তৈরির রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪

প্রকাশিত : ০১:২৮ পিএম, ১৪ জুলাই ২০২২ বৃহস্পতিবার

ফাইল ছবি

ফাইল ছবি

মাংসের ঝোল কিংবা ভুনা খেতে সব সময় ভালো না-ও লাগতে পারে। গরম ভাতের সঙ্গে মাংস ভাজা হলে জমে বেশ। তবে এই মাংস ভাজা মানে কিন্তু ভেজে শক্ত করে ফেলা নয়। এটি তৈরি করতে সঠিক রেসিপি জেনে নিতে হবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক মাংস ভাজা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

গরুর মাংস- ১ কেজি

তেল- ২ কাপ

লবণ- পরিমাণমতো


মরিচ বাটা- স্বাদমতো

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

আদার রস- ৬ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ- ৩০০ গ্রাম

দারুচিনি বাটা- আধা চা চামচ

হলুদ- আধা চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

মাংস বড় বড় টুকরা করে নিন। এবার ধুয়ে পরিষ্কার কাপড়ে চেপে পানি ঝরিয়ে নিন। কাটা চামচ দিয়ে মাংসের টুকরোগুলো হালকা করে কেচে নিন। চুলায় একটি বড় হাঁড়িতে পানি ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে মশলাসহ মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। অল্প আঁচে সময় নিয়ে সেদ্ধ করুন। মাংস নরম হলে পানি শুকিয়ে ফেলুন।

শিল পাটায় মাংসগুলো থেতলে নিন। মাংস যেন ছিঁড়ে না যায়। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে টুকরোগুলো ভাজুন। সব ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে উঠিয়ে রাখুন। আলাদা করে ফ্রাইপ্যান এ অল্প তেলে পেঁয়াজ কুচি, হলুদ, লবণ, দারুচিনি বাটা ও অল্প চিনি দিয়ে হালকা ভাজুন। একটু পর আদার রস দিয়ে দিন। আরও কিছুক্ষণ ভেজে নামিয়ে ফেলুন। পরিবেশন পাত্রে ভাজা মাংসের টুকরোগুলো রাখুন। এর উপর ভাজা মশলা ছড়িয়ে দিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।