জেলায় জেলায় যাচ্ছে আসিফার কুমড়ো বড়ি
নিজস্ব প্রতিবেদক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ১২:২৯ পিএম, ১৩ মার্চ ২০২২ রবিবার
ফাইল ছবি
আসিফা আফরোজ। চাঁপাইনবাবগঞ্জের শিবগঞ্জ উপজেলার কানসাট এলাকার বাসিন্দা। তিনি একটি ইঞ্জিনিয়ারিং বিশ্ববিদ্যালয়ের ইলেক্ট্রিক্যাল বিভাগের শিক্ষার্থী। চলতি মৌসুমে ৩ মাসে প্রায় ৬৫ হাজার টাকার বড়ি বিক্রি করেছেন তিনি। সেখান থেকে লাভ করেছেন প্রায় ৪৫ হাজার টাকা। এই বড়ি প্রস্তুত করতে আরও ১০ জনের কর্মসংস্থান হয়েছে। সুবিধাবঞ্চিত নারীদের শৈল্পিক ও নিপুণ কাজকে বিশ্ব দরবারে উপস্থাপন করাই তার স্বপ্ন।
আসিফা আফরোজ বলেন, আমের জেলা চাঁপাইনবাবগঞ্জ। আমাদের পণ্য সরবরাহের জন্য ফেসবুকে ‘শতরুপা’ নামের একটি পেজ আছে। জেলার কিছু খাবার সরবরাহের গ্রুপ আছে, এসব জায়গায় পোস্ট দিয়ে ব্যবসার প্রচারণা শুরু করি। আমার মা ব্যবসার সবকিছু দেখভাল করলেও ভোক্তাদের সাথে যোগাযোগ আমিই করি। মা আমাকে শুধু সাহস দেন। প্রথমে জেলার বাইরে আম পাঠানো দিয়ে ব্যবসার শুরু। আমের মৌসুমেই কয়েক পদের আচার, আমসত্ত্বও ভোক্তাদের কাছে সরবরাহ করি। আমাদের কাছে আম কিনে নেন ঢাকার একজন ভদ্রলোক। তিনি চাঁপাইনবাবগঞ্জের কুমড়ার বড়ির কথা জানতে পারেন। পরে ওই ভদ্রলোক বড়ি কিনে নেওয়ার জন্য আবদার করেন। এখান থেকেই শুরু হয় কুমড়োর বড়ি বিক্রির গল্প।
বড়ি তৈরি করতে অনেক পরিশ্রম করতে হয়। প্রথমে মাষকলাই ভেঙে ডাল বানাতে হয়। পরে ভালোভাবে ধুয়ে জাতায় অথবা মেশিনে পিষে আটা বানানো হয়। এবার বাজার থেকে পাঁকা কুমড়া কেনার পালা। কুমড়া কেটে ভেতরের আঁশগুলো আলাদা করে নিতে হয়। পরে মাষকলাইয়ের আটা আর কুমড়ার আঁশগুলো মিশিয়ে নিতে হয়।ভালোভাবে মিশে গেলে বড়ি দেওয়ার পালা। শুধু বড়ি নয়, তখন নাম হয় কুমড়ো বড়ি। বড়িগুলো ভালো করে শুকিয়ে নিয়ে বাজারজাত করার প্রক্রিয়া শুরু। বড়িগুলো ভালোভাবে শুকিয়ে নিলে বছরজুড়ে সংরক্ষণ করা যাবে। বড়ি ভর্তা ও সবজির সাথে রান্না করে খাওয়া হয়।
তিনি আরও বলেন, এখন বড়ি খাওয়ার মৌসুম। বাজারে মাষকলাই আর কুমড়ার দাম বেড়েছে। ফলে ১ কেজি কুমড়োর বড়ি বানাতে এখন খরচ হয় ৪৫০ থেকে ৫০০ টাকা। আর আমরা বড়ি বিক্রি করি ৭০০ থেকে ৭৫০ টাকা কেজি দরে। প্রতি কেজিতে ১৬৫ থেকে ১৭০টা পর্যন্ত বড়ি ধরে। চাঁপাইনবাবগেঞ্জের গৃহিণীদের বানানো বড়ি বাইরের জেলায় বেশ সুনাম কুড়িয়েছে। ফলে প্রতিমাসে অন্তত ৩০ কেজি করে বড়ি বিক্রি করছি। ভোক্তাদেরও চাহিদা আছে বেশ।
আসিফার মা নুর-ই-জান্নাত বলেন, মা মেয়ের ব্যবসায় এলাকার অন্তত ১০ জন গৃহিণী কাজ করেন। আমের মৌসুমে আম, কয়েক পদের আমের আচার, আমসত্ত্ব সরবরাহ করি। চাঁপাইনবাবগঞ্জের নকশি কাঁথার আলাদা একটা সুনাম আছে জেলার বাইরে, এসব ঐতিহ্যকে ধরে রাখতে এমন ব্যবসায় নাম লিখিয়েছি।আমাদের সব পণ্য কুরিয়ার সার্ভিসের মাধ্যমে ভোক্তাদের কাছে সরবরাহ করে থাকি।
- ভারতে হরলিক্স আর স্বাস্থ্যকর পানীয় নয়!
- তানজানিয়ায় বন্যা ও ভূমিধসে ১৫৫ জনের মৃত্যু
- নতুন করে বেড়েছে সবজি-মাংসের দাম
- এক মিনিটের জন্য শেষ বিসিএসের স্বপ্ন, হাউমাউ করে কান্না
- ধর্মীয় বিষয় নিয়ে বিদ্যা বালানের বিস্ফোরক মন্তব্য
- তাপমাত্রা ৪৫ ডিগ্রি ছাড়াবে আগামী সপ্তাহে
- থাইল্যান্ডের গভর্নমেন্ট হাউসে দ্বিপাক্ষিক বৈঠকে প্রধানমন্ত্রী
- চলতি মাসে তাপমাত্রা কমার সম্ভাবনা নেই
- ‘হিটস্ট্রোকে মারা যাচ্ছে দিনে লক্ষাধিক মুরগি’
- ৪৬তম বিসিএসের প্রিলিমিনারি পরীক্ষা শুরু
- গাজীপুরে ফ্ল্যাট থেকে স্বামী-স্ত্রীর মরদেহ উদ্ধার
- অগ্রণী ব্যাংকের ভল্ট থেকে ১০ কোটি টাকা উধাও, গ্রেপ্তার ৩
- হিটস্ট্রোকে স্কুলছাত্রীর মৃত্যু
- থাইল্যান্ডের রাজা-রাণীর সঙ্গে প্রধানমন্ত্রীর সৌজন্য সাক্ষাৎ
- ভৈরবে বোরো ধানের বাম্পার ফলন
- খালেদা জিয়ার সাজা স্থগিতের মেয়াদ আরো বাড়ল
- ২৯ ফেব্রুয়ারি বা লিপ ইয়ার নিয়ে ১০টি মজার তথ্য
- জমজমাট ফুটপাতের ঈদ বাজার
- দেশে ধনীদের সম্পদ বাড়ছে
- এবার বাংলা একাডেমি গুণীজন স্মৃতি পুরস্কার পাচ্ছেন যারা
- বাংলাদেশের টি-টোয়েন্টি দল ঘোষণা
- গুলবদন বেগম: এক মুঘল শাহজাদির সাহসী সমুদ্রযাত্রার গল্প
- যে বিভাগে বিচ্ছেদের হার বেশি
- ৭ই মার্চ পরিস্থিতি, কেমন ছিলো সেই দিনটি
- ঘরের মাটিতে হোয়াইটওয়াশ বাংলাদেশ
- শেখ মুজিবের ৭ই মার্চের ভাষণের নেপথ্যে
- দিনাজপুরে ব্যাপক পরিসরে শিম চাষের লক্ষ্য
- সদরঘাট ট্র্যাজেডি: সপরিবারে নিহত সেই মুক্তা ছিলেন অন্তঃসত্ত্বা
- জিমন্যাস্টিকসে শিশু-কিশোরদের উৎসবমুখর দিন
- কুমিল্লা সাংবাদিক ফোরাম, ঢাকার নেতৃত্বে সাজ্জাদ-মোশাররফ-শরীফ