ঢাকা, শনিবার ০৬, জুন ২০২৬ ২০:৫১:০২ পিএম

First woman affairs online newspaper of Bangladesh : Since 2012

Equality for all
Amin Jewellers Ltd. Gold & Diamond
শিরোনাম
মরণোত্তর জাতিসংঘ পদকে ভূষিত বাংলাদেশের ৬ বীর হজ শেষে দেশে ফিরেছেন ৩২,৮৩২ হাজি, মৃত্যু ৪৮ ২৫ কোটি বৃক্ষরোপণ নিয়ে বৈঠকে প্রধানমন্ত্রী তপুর জোড়া গোলে বাংলাদেশের ইউরোপ জয় উত্তরায় গ্যাস লাইন লিকেজ থেকে আগুনে দগ্ধ ৩ সাফ নারী চ্যাম্পিয়নশিপ: বাংলাদেশ-ভারত ফাইনাল আজ ঢাকায় গরম কমতে পারে, আট বিভাগে ভারী বৃষ্টি হতে পারে দেশের বাজারে স্বর্ণের দামে বড় পতন এবার হেমোরেজিক ডেঙ্গুর প্রকোপ বাড়তে পারে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী

বৃষ্টিমুখর দিনে সবজি খিচুরি

অনলাইন ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪

প্রকাশিত : ০৭:৪৮ পিএম, ১৩ সেপ্টেম্বর ২০২২ মঙ্গলবার

ছবি: সংগৃহীত

ছবি: সংগৃহীত

বাইরে বৃষ্টি আর খাবার টেবিলে ধোঁয়া ওঠা সবজি খিচুরি, বাঙালির রসনা বিলাসের চিরচেনা দৃশ্য। একবার ইতালির এক গবেষক কথা প্রসঙ্গে বলে বসলেন, বাংলাদেশিরা খিচুরি খাওয়ার জন্য বৃষ্টিদিন খোঁজে। কথা ভুল বলেনি। যাহোক, আজকের রেসিপি সবজি খিচুরি।

উপকরণ: পোলাও চাল এক কেজি, মুগ ও মসুর ডাল আধা কাপ করে, মিষ্টিকুমড়া, পেঁপে, ফুলকপি, গাজর ও ক্যাপসিকাম এক কাপ করে, আদা-রসুন বাটা এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া দেড় চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি এক টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ছয়টি, লবণ স্বাদমতো, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, তেল-ঘি পরিমাণমতো, ধনিয়াপাতা কুচি দুই টেবিল চামচ।

প্রণালী: চাল ও ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। সবজি টুকরা করে কেটে ধুয়ে ফেলুন। হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন, সব মসলা কষিয়ে সবজি দিয়ে দিন। এবার চাল-ডাল দিয়ে কিছু সময় কষাতে হবে। হালকা ভেজে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে লবণ, কাঁচামরিচ ও ধনিয়াপাতা ছিটিয়ে ঢেকে রাখুন। চাল, ডাল ও সবজি ভালো করে সেদ্ধ হয়ে এলে ঘি ছড়িয়ে দিন। নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন।