ভিন্ন স্বাদের ‘চিকেন পরোটা’

সকালের নাশতার কথা বললেই চলে আসে পরোটার কথা। ডিম ভাজি, আলু ভাজি কিংবা চায়ের সঙ্গে জমে যায় এই খাবারটি। তবে স্বাদে ভিন্নতা আনতে মাঝেমধ্যে ভিন্নরকম পরোটা বানানো যায়। এই যেমন চিকেন পরোটা। মুরগির মাংসের পুর দেওয়া এই খাবারটি খেতে খুবই সুস্বাদু। কীভাবে তৈরি করবেন চলুন জানা যাক- 

উপকরণ 

চিকেন কিমা- ২৫০ গ্রাম
লবণ- স্বাদমতো
বাটার- ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি- ২টি 
রসুন কুঁচি- ২ টেবিল চামচ

আদা কুচি- ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ কুচি- ৩টি
আমচুর পাউডার- আধা চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়ো- আধা চা চামচ
মরিচের গুঁড়ো - আধা চা চামচ
ধনিয়াপাতা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ 
পুদিনাপাতা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো- আধা চা চামচ
জিরা গুঁড়ো - আধা চা চামচ
আলু সিদ্ধ – ২টি (ম্যাশ করা)
 তেল- পরিমাণ মতো
আটা বা ময়দা- ১.৫ কেজি

প্রণালি 

আটা বা ময়দায় ২ টেবিল চামচ তেল, লবণ দিয়ে একটা ডো তৈরি করুন। ডো এর উপর তেল মাখিয়ে ১৫ মিনিট এর জন্য রেখে দিন। 

এবার চুলায় প্যান বসিয়ে, বাটার দিন। রসুন কুঁচি দিয়ে হালকা ভেজে পেঁয়াজ কুঁচি, আদা কুঁচি দিয়ে ভাজুন। এবার মুরগি মাংসের কিমা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। এরপর দিন মরিচের গুঁড়ো, ধনিয়ার গুঁড়ো, আমচুর, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়াপাতা কুঁচি, পুদিনাপাতা কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, গরম মসলা গুঁড়ো। ভালো করে নেড়ে রান্না করে নিন।

এবার ম্যাশ করে রাখা আলু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে অল্প মাঝারি আঁচে রানা করুন। রান্না হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। 

এবার আটার ডো থেকে লেচি কেটে পরোটা বানিয়ে নিন। প্রথমে ছোট করে গোল রুটি তৈরি করে তার মাঝে কিমার পুর দিন। দেড় টেবিল চামচ পুর দিয়ে রুটিটা চারপাশ দিয়ে আটকে গোল করে পরোটা তৈরি করে নিন। কাজটি করতে হবে খুব সাবধানে, পুর যেন বের না হয়ে পরে।

গরম তাওয়াতে হালকা তেলে ভেজে নিন পরোটাগুলো। ব্যস, চিকেন পরোটা রেডি। পরিবেশন করুন হোয়াইট সস, টমেটো সস কিংবা চিলি সস দিয়ে।