সুজির পুডিং তৈরির সহজ রেসিপি জেনে নিন

পুডিং কমবেশি সবারই প্রিয়। পুডিং সাধারণত আমরা ডিম দিয়ে তৈরি করে থাকি। তবে আরও অনেক উপাদান দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় সুস্বাদু পুডিং। সহজ একটি পদ হলো সুজির পুডিং। একবার রেসিপি শিখে নিলে আপনি খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন এটি। ছোট-বড় সবার কাছেই বেশ পছন্দনীয় হবে মিষ্টি স্বাদের এই খাবার। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

পুডিং তৈরি করতে যা লাগবে:

চিনি (ক্যারামেলের জন্য)- ১ কাপ
পানি- ১/৪ কাপ
দুধ- ৪ কাপ
চিনি (পুডিংয়ের জন্য)- ১/২ কাপ
লবণ- ১ চিমটি
এলাচ- ১টি
দারুচিনি স্টিক- ১টি
সুজি- ৩/৪ কাপ
ইয়েলো ফুড কালার- সামান্য
ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন:

একটি প্যানে ১ কাপ চিনি এবং ১/৪ কাপ পানি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন যতক্ষণ না চিনি রঙ পরিবর্তন করতে শুরু করে। রঙ পরিবর্তন হয়ে গেলে তাপ কমিয়ে দিন। চায়ের লিকারের মতো রং হয়ে এলে ‍চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার পুডিং তৈরির মোল্ডে ক্যারামেল ঢেলে দিন।

অন্য একটি প্যানে ৪ কাপ দুধ এবং ১/২ কাপ চিনি ভালোভাবে মেশান। দুধকে ফুটিয়ে তার সঙ্গে এক চিমটি লবণ, এলাচের দানা, দারুচিনি ও ফুড কালার যোগ করুন। এরপর তার সঙ্গে ধীরে ধীরে সুজি ঢেলে দিন। মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন। ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে পুডিং-এর মোল্ডে ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে মোল্ড উল্টে পুডিং বের করে নিন। চাইলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খেতে পারেন সুস্বাদু সুজির পুডিং।