ডিমের বাজারে ফের অস্বস্তি, এক ডজন ১৫০–১৫৫ টাকা

নিত্যপণ্যের বাজারে স্বস্তি ফিরছে না। মাছ-মাংস, সবজির পাশাপাশি আবারও চড়া হয়ে উঠেছে মুরগির ডিমের বাজার। রাজধানীর কয়েকটি বাজারে ফার্মের বাদামি ডিম প্রতি ডজন ১৫০ থেকে ১৫৫ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে। সাদা ডিমের ডজনও উঠেছে প্রায় ১৪০ টাকায়। ফলে সাধারণ মানুষের প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় গুরুত্বপূর্ণ এই পণ্যটি কিনতেও বাড়তি টাকা গুনতে হচ্ছে।

রাজধানীর মোহাম্মদপুর কৃষি মার্কেট, টাউন হল বাজার ও কারওয়ান বাজারে সাম্প্রতিক বাজারদরের খোঁজ নিয়ে এমন চিত্র পাওয়া গেছে। ২৫ আগস্ট প্রকাশিত প্রতিবেদনে বলা হয়, এসব বাজারে বাদামি ডিমের ডজন ১৫০ টাকা এবং পাড়া-মহল্লার দোকানে ১৫৫ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছিল। সাদা ডিমের ডজন ছিল ১৩০ টাকা।

এক মাসেই বেড়েছে ৩০–৪০ টাকা

বাজার সংশ্লিষ্টদের তথ্য অনুযায়ী, ডিমের দাম হঠাৎ করেই বাড়েনি; গত কয়েক সপ্তাহ ধরে ধাপে ধাপে বেড়েছে। এক সপ্তাহের ব্যবধানে ডজনপ্রতি দাম বেড়েছে প্রায় ১০ টাকা। আর তিন সপ্তাহ আগে যেখানে ডিমের ডজন ১০০ থেকে ১১০ টাকার মধ্যে ছিল, সেখানে এখন তা ১৫০–১৫৫ টাকায় উঠেছে। অর্থাৎ এক মাসেরও কম সময়ে ডজনে দাম বেড়েছে ৩০ থেকে ৪০ টাকা।

এর আগে ৬ আগস্ট রাজধানীর বাজার নিয়ে প্রকাশিত এক প্রতিবেদনের শিরোনামেও বলা হয়েছিল, ডিমের ডজন ১৫০ টাকা ছাড়িয়ে গেছে। অর্থাৎ আগস্টজুড়েই ডিমের বাজারে উল্লেখযোগ্য অস্থিরতা ছিল।

বৃষ্টিতে বেড়েছে চাহিদা

ব্যবসায়ীরা বলছেন, সাম্প্রতিক বৃষ্টিপাত ডিমের বাজারে প্রভাব ফেলেছে। বৃষ্টির কারণে অনেক সবজির সরবরাহ কমে যাওয়ায় মাছ-মাংসের পরিবর্তে অনেক পরিবার তুলনামূলক সহজলভ্য ডিমের দিকে ঝুঁকেছে। ফলে বেড়েছে চাহিদা।

একই সময়ে পাইকারি বাজারেও দাম বেড়েছে। ব্যবসায়ীদের ভাষ্য, তেজগাঁও ও কাপ্তান বাজারের পাইকারি বাজারে দাম বাড়ার প্রভাব খুচরা বাজারেও পড়েছে।

জ্বালানি তেলের দামও প্রভাব ফেলছে

ডিমের দাম বাড়ার পেছনে পরিবহন ব্যয়ের বৃদ্ধিও একটি কারণ হিসেবে উঠে এসেছে। জ্বালানি তেলের দাম বাড়ার পর পণ্য পরিবহনের খরচ বেড়েছে। এর প্রভাব উৎপাদন থেকে শুরু করে পাইকারি ও খুচরা বাজার—পুরো সরবরাহ ব্যবস্থাতেই পড়ছে।

বাজার বিশ্লেষণে দেখা যাচ্ছে, ডিমের দাম বৃদ্ধির সঙ্গে শুধু চাহিদা নয়, পরিবহন ও উৎপাদন ব্যয়ের বিষয়টিও যুক্ত।

খামারিরাও চাপে

অন্যদিকে ডিম উৎপাদনকারী খামারিদের জন্যও পরিস্থিতি সহজ নয়। এর আগে জুলাইয়ে খামারিরা উৎপাদন খরচ বেড়ে যাওয়ায় লোকসানে ডিম বিক্রি করতে হচ্ছে বলে দাবি করেছিলেন। একই সময়ে প্রতি ডিমে লোকসানের অভিযোগ তুলে তারা ন্যায্যমূল্যের দাবিতে আন্দোলনও করেন।

অর্থাৎ ভোক্তার কাছে ডিমের দাম বাড়লেও খামারিরা সবসময় সেই বাড়তি দামের সুবিধা পাচ্ছেন—এমনটা সরলভাবে বলা যায় না। উৎপাদক থেকে ভোক্তা পর্যন্ত দীর্ঘ সরবরাহ ব্যবস্থায় কোথায় কতটা মূল্য বাড়ছে, সেটিও গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন।

সাধারণ মানুষের কষ্ট বাড়ছে

ডিমকে সাধারণত নিম্ন ও মধ্যবিত্ত পরিবারের তুলনামূলক সাশ্রয়ী প্রাণিজ আমিষের উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু দাম এভাবে বাড়তে থাকায় অনেক পরিবারকে এখন ডিম কেনার পরিমাণ কমিয়ে দিতে হচ্ছে।

মাসিক আয়ের বড় অংশ চাল, ডাল, তেল, সবজি ও অন্যান্য নিত্যপণ্যে ব্যয় হয়ে যাওয়ার পর ডিমের বাড়তি দামও সংসারের বাজেটে নতুন চাপ তৈরি করছে।

একজন মধ্যবিত্ত ক্রেতার ভাষায়, ‘আগে সপ্তাহে দুই-তিন দিন ডিম খাওয়া হতো। এখন হিসাব করে কিনতে হচ্ছে। সবকিছুর দাম একসঙ্গে বাড়লে সংসার চালানো কঠিন।’

বাজার নিয়ন্ত্রণে নজরদারি জরুরি

ডিমের বাজারে উৎপাদক, পাইকার ও খুচরা বিক্রেতার মধ্যে দামের পার্থ্যক্য কতটা এবং কোন পর্যায়ে অস্বাভাবিক মূল্যবৃদ্ধি হচ্ছে—তা নিয়মিত নজরদারির দাবি রাখে।

একই সঙ্গে খামারিদের উৎপাদন ব্যয়, বাজারে ডিমের সরবরাহ, পরিবহন ব্যয় এবং চাহিদার প্রকৃত পরিস্থিতি বিবেচনায় নিয়ে বাজার ব্যবস্থাপনা করা প্রয়োজন। তা না হলে একদিকে খামারি ন্যায্যমূল্য না পাওয়ার অভিযোগ করবেন, অন্যদিকে ভোক্তাকে চড়া দামে ডিম কিনতে হবে।

বর্তমান বাজার পরিস্থিতিতে তাই শুধু ডিমের খুচরা দাম নির্ধারণ নয়, উৎপাদন থেকে ভোক্তার রান্নাঘর পর্যন্ত পুরো সরবরাহব্যবস্থায় স্বচ্ছতা নিশ্চিত করাই জরুরি।কারণ ডিমের দাম বাড়ার অর্থ শুধু বাজারের একটি পণ্যের দাম বাড়া নয়; এর সরাসরি প্রভাব পড়ে একটি পরিবারের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকা ও মাসিক বাজেটে।