পূজার রেসিপি লুচি

পূজার খাবারে লুচি না থাকলে যেন জমেই না। নানারকম মুখরোচক সবজি, আলুর দমের সঙ্গে গরম গরম লুচি না হলে কি জমে? কিন্তু অনেকেরই অভিযোগ থাকে লুচি নরম হয় না, ফুলে ওঠে না। তাইতো আপনাদের জন্য রয়েছে লুচি তৈরির সবচেয়ে সহজ রেসিপি। চলুন জেনে নেয়া যাক।

উপকরণ:

ময়দা ২ কাপ। ঘি ২ চা-চামচ। লবণ আধা চা-চামচ। পানি কিংবা তরল দুধ- ডো বানাতে যতটুকু লাগে। তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালি:

ময়াদার সঙ্গে তেল বাদের বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে একটা নরম ডো বানিয়ে নিন। আবার একেবারে নরম যেন না হয়। ডো ভেজা গামছা, তোয়ালে বা কাগজ দিয়ে ঢেকে রাখুন ৩০ মিনিট। তারপর ডো থেকে ছোট ছোট করে বল বানিয়ে তেল লাগান আর বেলে নিন। বেলার সময় কোনো ময়দা ব্যবহার করবেন না, করলে ভাজার সময় গুঁড়াগুলো পুড়ে পুড়ে যাবে আর লুচি দেখতে খারাপ লাগবে। তেল গরম করে মাঝারি আঁচে রাখুন। একটা একটা লুচি দিন। ফুলে গেলে উল্টিয়ে দিন। চামচ দিয়ে হালকাভাবে চেপে চেপে দেবেন। লুচি সুন্দর করে ফুলে উঠবে। হালকা বাদামি রং হলে নামিয়ে ফেলুন। টিস্যুর উপর রাখুন যেন অতিরিক্ত তেল শুষে যায়। পরিবেশন করুন সবজি দিয়ে।