এই শীতে গাজরের নানা পদ
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ০৬:০২ পিএম, ২৬ জানুয়ারি ২০১৯ শনিবার
ফাইল ছবি
বাজারে এখন গাজর মেলে সারাবছরই। তারপরও সিজন বলে তো একটা কথা আছে। সিজনের সবজি সিজনে খেতেই বেশি ভালো লাগে। সবজি জাতিয় খাবার হলেও গাজর দিয়ে তৈরি করা যায় বেশকিছু মুখরোচক মিষ্টি খাবার। শীত প্রায় শেষের দিকে তাই আর দেরি না করে বাজার থেকে গাজর সংগ্রহ করে তৈরি করে নিন গাজরের কয়েকটি রেসিপি।
গাজরের মিষ্টি খাবারের তিনটি রেসিপি-
গাজরের হালুয়া:
উপকরণ:
সেদ্ধ গাজর দুই কাপ, চিনি এক কাপ, ঘি আধা কাপ, কিসমিস দুই টেবিল চামচ, এলাচ বা দারুচিনি চার-পাঁচটি করে, দুধ এক কাপ, পেস্তা বাদাম এক টেবিল চামচ।
প্রণালী:
প্রথমে গাজর দুধ দিয়ে সেদ্ধ করে বেটে নিতে হবে। এরপর চুলায় পাত্র দিয়ে তারপর ঘি দিতে হবে। ঘি গরম হলে কিসমিস, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে নেড়ে নিন। তার মধ্যে সেদ্ধ করে বেটে রাখা গাজর ঢেলে নিন। এবার চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। ঘন হয়ে এলে পেস্তা বাদাম দিয়ে পাত্রে ঢেলে বরফির আকারে কেটে রাখুন। অথবা ওভাবেই পরিবেশন করা যাবে গাজরের মজাদার হালুয়া।
গাজরের সেমাই:
উপকরণ:
দুধ এক লিটার, গাজর এক কাপ, চিনি এক কাপ, কিসমিস এক টেবিল চামচ, এলাচ তিন-চারটি।
প্রণালী:
গাজর ভালো করে কুচিয়ে এক কাপ পরিমাণ নিতে হবে। এরপর চুলায় পাত্র দিয়ে তাতে দুধ ঢেলে তা ফুটিয়ে নিতে হবে। দুধ ফুটে উঠলে তার মধ্যে এলাচ দিয়ে নেড়ে কুচানো গাজর ঢেলে দিতে হবে। গাজর একটু সেদ্ধ হয়ে আসলে তারপর চিনি দিতে হবে। চিনি পরিমাণমত। চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে দুধ ঘন হয়ে আসলে কিসমিস দিয়ে নেড়ে আরেকটু জ্বাল দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গাজরের সেমাই।
গাজরের লাড্ডু:
উপকরণ:
গাজর একটি, গুঁড়া দুধ এক কাপ, নারকেল কুড়ানো আধা কাপ, চিনি এক কাপ, ঘি এক কাপ, এলাচ গুড়া এক চা চামচ, মাওয়া (গ্রেট করা)আধা কাপ।
প্রণালী:
প্রথমে গ্রেট করা গাজর সেদ্ধ করে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে। এরপর চুলায় পাত্র দিয়ে তারপর ঘি ঢালতে হবে। ঘি গরম হলে গাজর, নারকেল ও চিনি দিয়ে হালকা আঁচে নাড়তে হবে। ঘন হয়ে এলে এলাচ গুড়া দিয়ে নামিয়ে লাড্ডুর আকারে গড়ে মাওয়ায় গড়িয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
- সুবর্ণা মুস্তাফার স্বামীর সঙ্গে প্রেম করছেন এই অভিনেত্রী?
- কুড়িগ্রামের চরাঞ্চলে বেড়েছে ভুট্টা চাষ
- ৬ মে`র পর বাড়বে বৃষ্টি
- হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যে সবজি খাবেন
- গরমে শরীর পানিশূন্য করে দেয় যেসব খাবার
- ১০ টাকায় টিকিট কেটে চোখ পরীক্ষা করালেন প্রধানমন্ত্রী
- যুক্তরাষ্ট্রে ইসরায়েল বিরোধী ছাত্র বিক্ষোভে পুলিশের বর্বরতা
- সপ্তাহের ব্যবধানে বেড়েছে যেসব পণ্যের দাম
- গাজীপুরে দুই ট্রেনের সংঘর্ষ, ৫ বগি লাইনচ্যুত
- এসএসসির ফল প্রকাশের তারিখ ঘোষণা
- কালবৈশাখী ঘূর্ণিঝড়ের খবর দিল আবহাওয়া অফিস
- আজ বিশ্ব মুক্ত গণমাধ্যম দিবস
- অবশেষে মধ্যরাতে রাজধানীতে স্বস্তির বৃষ্টি
- জাতিসংঘে বাংলাদেশ উত্থাপিত ‘শান্তির সংস্কৃতি’ প্রস্তাব গৃহীত
- বৃষ্টি আসছে, গরম কমবে এবার?
- খালেদা জিয়ার সাজা স্থগিতের মেয়াদ আরো বাড়ল
- জমজমাট ফুটপাতের ঈদ বাজার
- দেশে ধনীদের সম্পদ বাড়ছে
- বাংলাদেশের টি-টোয়েন্টি দল ঘোষণা
- ঘরের মাটিতে হোয়াইটওয়াশ বাংলাদেশ
- ৭ই মার্চ পরিস্থিতি, কেমন ছিলো সেই দিনটি
- সদরঘাট ট্র্যাজেডি: সপরিবারে নিহত সেই মুক্তা ছিলেন অন্তঃসত্ত্বা
- শেখ মুজিবের ৭ই মার্চের ভাষণের নেপথ্যে
- দিনাজপুরে ব্যাপক পরিসরে শিম চাষের লক্ষ্য
- জিমন্যাস্টিকসে শিশু-কিশোরদের উৎসবমুখর দিন
- বিশ্বে প্রতিদিন খাবার নষ্ট হয় ১০০ কোটি জনের
- ‘এক মাসে ৫৩ নারীর আত্মহত্যা’
- বিরল পূর্ণগ্রাস সূর্যগ্রহণের সাক্ষী হতে যাচ্ছে বিশ্ব
- শহরের চেয়ে গ্রামে বিয়ে-তালাক বেশি
- ঈদের কেনাকাটায় ফুটপাতই ভরসা নিম্ন আয়ের মানুষের