মশলাদার এবং সুস্বাদু চিকেন কষার রেসিপি

চিকেন কষা একটি জনপ্রিয় বাঙালি পদ যা মশলাদার এবং সুস্বাদু। এটি সাধারণত ভাত বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপিটি সহজে বাড়িতে তৈরি করা যায় এবং বিশেষ উপলক্ষ্যে পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত।

চিকেন কষা একটি মশলাদার এবং সুস্বাদু বাঙালি পদ যা সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়। এটি বিশেষ করে ভাত বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ
৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস
১ কাপ সরষের তেল
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ কাশ্মীরী লংকা গুঁড়ো
১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
১টি বড় পেঁয়াজ কুচি
২ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা
১ চা চামচ রসুন বাটা
১/২ চা চামচ আদা বাটা
২ চা চামচ টক দই
১ চা চামচ চিকেন কারি মশলা
২ চা চামচ টমেটো সস
লবণ স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মুরগির মাংসের সাথে সব মশলা ও টক দই মেখে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
কড়াইয়ে তেল গরম করে কাশ্মীরী লংকা গুঁড়ো ও হলুদ দিয়ে কয়েক সেকেন্ড নাড়ুন।
পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন।
ম্যারিনেট করা মাংস কড়াইয়ে দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
টমেটো সস ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
লো আঁচে ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস সেদ্ধ হয়।
১ কাপ গরম জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
চিকেন কষা গরম ভাত বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন। উপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলে আরও আকর্ষণীয় দেখাবে।

রান্নার টিপস
মশলা আরও মশলাদার করতে চাইলে কাঁচা লঙ্কা যোগ করতে পারেন।
মাংসের টুকরো ছোট করে কাটলে দ্রুত সেদ্ধ হবে।