বর্ষাকাল এলেই ভাজাভুজি, মুখরোচক খাবার খাওয়াই ইচ্ছা কয়েকগুণ বেড়ে যায়। মুষলধারে বৃষ্টি আর ঠান্ডা হাওয়ার মৗসুমে মাঝেমাঝেই মনে হয় চায়ের সঙ্গে বিস্কুট নয়, চপ, শিঙাড়া, পকোড়া থাক। তবে এই সময় একটু অনিয়ম হলেও কিন্তু পেট খারাপের ভয় থাকে।

ঈদের আয়োজনে, অতিথি আপ্যায়নে রাখতে পারেন মাংসের কাবাব। কাবাব বিভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে। একেকটি তৈরির পদ্ধতি একেক রকম। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক গরুর মাংসের মুঠো কাবাব তৈরির রেসিপি-

সুস্বাদু একটি খাবার হলো খাসির পায়া। ঈদ উপলক্ষে পরিবারের সবাইকে রান্না করে খাওয়াতে পারেন সুস্বাদু এই খাবারটি। গরম পরোটা কিংবা চালের রুটির সঙ্গে খেতে বেশ ভালোই লাগবে খাসির পায়া।

কোরবানি হলো আল্লাহর নৈকট্য লাভের ইবাদত। ইসলামে কোরবানির অর্থ হলো আল্লাহ তা’য়ালার সন্তুষ্টি ও নৈকট্য অর্জনের জন্য শরিয়ত নির্দেশিত উপায়ে কোনো প্রিয় বস্তু আল্লাহর দরবারে পেশ করা।

ঈদের দিন প্রায় প্রতি বেলাতেই কমবেশি ভারী খাবার খাওয়া হয়। ভারী খাবারের সঙ্গে যদি বোরহানি খাওয়া যায় তাহলে মন্দ হয় না।

উৎসবের রান্নায় খিচুড়ি না থাকলে কি চলে! আর তার সঙ্গে যদি মাটন যোগ হয় তাহলে তো কথাই নেই! স্বাদ যেন দ্বিগুণ বেড়ে যায়। তবে উৎসবের রান্না বলে কথা, রান্না একটু এদিক-সেদিক হলে তা আর পরিবেশনযোগ্য থাকবে না।

গোশত রান্নায় মেজবানি স্বাদ যোগ হলে তা সত্যিই অপূর্ব হয়ে ওঠে। উৎসবের রান্নায় রাখতে পারেন মেজবানি গোশত। এটি তৈরি করা বেশ সহজ। মাংসের সঙ্গে বিভিন্ন মসলার সহযোগে খুব কম ঝামেলায় রান্না করতে পারবেন মেজবানি গোশত। 

অতিথিদের তো আর স্টিলের থালায় খেতে দেওয়া যায় না। এর পরিবর্তে আমরা চীনামাটির থালা বাসন ব্যবহার করি।

আম আর দইয়ের মেলবন্ধনে বানিয়ে ফেলুন আমের দইবড়া। ছোট থেকে বড় সকলের মন জয় করবে এই টক-ঝাল-মিষ্টি রেসিপি।

পুদিনার অশেষ গুণ। রান্না বা পানীয়ের স্বাদ বাড়াতে পুদিনার (Mint) জুড়ি মেলা ভার। আমাদের শরীরও ঠান্ডা রাখে এই ভেষজ।

কোরবানির ঈদ মানে বিশাল কর্মযজ্ঞ। মাংস কাটা আর তা থেকে নানা পদের রেসিপি তৈরি। কিন্তু এতেই তো কাজ শেষ নয়।

পালং শাক বাঙালির প্রিয় খাবারের তালিকার একটি উপাদান। এটি শরীরের জন্যও বেশ উপকারী। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, দৃষ্টিশক্তি সুস্থ রাখতে খাদ্যতালিকায় পালং শাক বা পালং শাকের জুস রাখতে হবে।

বর্ষার মৌসুমে অনেকেরই চুল পড়ার সমস্যা বেড়ে যায়। যাদের এমনিতেই চুল পড়ার সমস্যা রয়েছে, তারা এই মৌসুমে সতর্ক থাকুন। একটু অসাবধান হলেই বর্ষার দিনে চুল পড়ার সমস্যা অনেকটাই বাড়তে পারে।

শুরু হয়েছে বর্ষাকাল। এ ঋতুর রূপই আলাদা। তবে বৃষ্টি যত সুন্দর হোক, এই ঋতুতে অবধারিতভাবে শরীরে বাসাবাঁধে নানারকম রোগজীবানু।

লিচু খেয়ে এর খোসা ফেলে দিতে হয়, এতোদিনতো এটাই জানা ছিল তাই না। তবে লিচু খেয়ে এর খোসা ফেলে দিতে হয়, এতোদিনতো এটাই জানা ছিল তাই না।

আমের মৌসুমে পাকা আম দিয়ে তৈরি করে খাওয়া হয় নানা ধরনের খাবার। এই গরমে প্রাণ জুড়াতে খাওয়া যেতে পারে মিল্কশেক।

রোগা হতে গেলে যে জিমে গিয়ে ভারী শরীরচর্চা করতে হবে, এমনটা একেবারেই নয়। রোজ নিয়ম করে হাঁটাহাটি করে আর খাদ্যাভ্যাসে রাশ টানলেই কিন্তু ওজন কমানো যায়।

শরীরে আর্দ্রতা ধরে রাখতে এখন রসালো ফল ও বেশি পানীয় পান করার বিকল্প নেই।এই গরমে সর্দি-কাশির সমস্যা থেকে বাঁচতে নিয়মিত আনারাস খাওয়া উচিত।

প্রচণ্ড গরমে যদি দিশেহারা বোধ করেন তবে নিজের স্বস্তির জন্য আপনাকে করতে হবে কিছু কাজ। প্রকৃতির নিয়মে গরম পড়বেই। তবে নিজেকে সুস্থ রাখার দায়িত্ব আপনার নিজেরই।

চলছে গ্রীষ্মকাল। সূর্যের প্রখর তাপে মানুষ ও প্রাণীরা হয়ে উঠেছে অতিষ্ঠ। এই জ্বালাময় পরিস্থিতি থেকে মুক্তি পেতে বেশিরভাগেরই সঙ্গি হয়ে উঠেছে এসি অথবা এয়ার কুলার।

তীব্র গরমে জনজীবন নাজেহাল। বাসা-বাড়ির বাইরে বের হলেই গরমের কারণে নানা সমস্যা শুরু হয়। ত্বকের সমস্যা থেকে হিটস্ট্রোকের মতো সমস্যাও হয়।

ত্বক ভালো রাখার জন্য বিভিন্ন ধরনের প্রসাধনী ব্যবহার করেন অনেকেই। তবে এসব পণ্য ব্যবহার করা ছাড়াও খাবারের তালিকার দিকে রাখতে হবে নজর।

গ্রীষ্মের নানা রকম সমস্যার মধ্যে একটা বড় সমস্যা হল ঘামাচি। সারাক্ষণ জ্বালা, চুলকানি হতে থাকে। কাপড় পরে শান্তি পাওয়া যায় না। ঘামাচি রোগটি আকারে ও প্রকারে ছোট হলেও খুব অস্বস্তিকর একটি রোগ।

চলছে আমের মৌসুম। এই সময়টার জন্য বহু মানুষ সারা বছর অপেক্ষা করে থাকেন। আর আম খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ পাওয়া হয়তো কঠিন।