কাঁচা টমেটো শরীরের জন্য কতটা উপকারী

শীতে বাজারে নানা রকমের সবজি পাওয়া যায়। সারা বছর টমেটো পাওয়া গেলেও শীতের সময়ে এই টমেটোর স্বাদ যেন আরো বেড়ে যায়। বিভিন্ন তরকারি থেকে চাটনি, সবেতেই টমেটো ব্যবহারের চল রয়েছে। এই সময়ে বাজারে প্রচুর পরিমাণে কাঁচা টমেটো পাওয়া যায়। এই টমেটো খেলে শরীরে কি বিশেষ কোনো উপকার হয়? রান্না ছাড়াও কীভাবে খাওয়া যায় সবুজ টমেটো? সবুজ টমেটো খেলে কী কী উপকার হয়?

প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে
ভিটামিন সি-তে ভরপুর সবুজ টমেটো এই মরসুমে ঠান্ডা লাগার হাত থেকে রক্ষা করে। এ ছাড়াও ভিটামিন সি শরীর থেকে আয়রন শোষণ করতে সাহায্য করে।

অন্ত্রের জন্য ভালো
কাঁচা টমেটোয় রয়েছে যথেষ্ট পরিমাণ ফাইবার। যা এই শীতের সময়ে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকে অনেকটাই মুক্তি দেয়। এ ছাড়াও ক্যান্সার, হার্টের রোগ এবং ডায়াবেটিসও নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

ত্বক এবং চোখের জন্য ভালো
টমেটোতে রয়েছে বিটা ক্যারোটিন। তা শরীরে ভিটামিন এ তৈরিতে বিশেষ ভাবে সাহায্য করে। ভিটামিন এ চোখের যাবতীয় সমস্যার সমাধা করে। পাশাপাশি, ত্বকের জেল্লাও বাড়িয়ে তোলে।

উচ্চ রক্তচাপ কমায়
সবুজ টমেটোতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম। যা উচ্চ রক্তচাপ কমায় এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে হার্টকে সুস্থ রাখে।

ক্যান্সার প্রতিরোধী
টমেটোতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। এই টমেটোতে উচ্চ মাত্রায় ‘টমাটিন’নামক যৌগ থাকায় ক্যান্সার আক্রান্ত কোষকে শরীরে ছড়াতে দেয় না।

রান্নায় দেওয়ার পাশাপাশি সবুজ টমেটো খেতে পারেন স্যালাড হিসাবে। এ ছাড়াও বানিয়ে নিতে পারেন সবুজ টমেটোর চাটনি।

কী করে বানাবেন সবুজ টমেটোর চাটনি?

উপকরণ: টমেটো দুইটি, রসুন দুই থেকে তিন কোয়া, ধনিয়া পাতা আধ কাপ, কাঁচা মরিচ কুঁচি করা, লেবুর রস দুই চামচ, লবণ স্বাদ মতো। 

প্রণালী:  লেবু ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিন। এবার উপর থেকে লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। তা হলেই তৈরি হয়ে যাবে সবুজ টমেটোর চাটনি।