দারুন সুস্বাদু চিংড়ি খিচুড়ি
লাইফস্টাইল ডেস্ক | উইমেননিউজ২৪প্রকাশিত : ০১:০৪ পিএম, ৩০ মার্চ ২০২৪ শনিবার
সংগৃহীত ছবি
শিশু থেকে শুরু করে বড়রা পর্যন্ত সবাই চিংড়ি খেতে পছন্দ করেন। যেকোনো সবজিতে চিংড়ি দিলে সবজির স্বাদ অনেক অংশে বেড়ে যায়। ভুনা বা চিংড়ি, দোপেয়াজা অথবা চিংড়ি দিয়ে রান্না করা যে কোনো তরকারি অত্যন্ত সুস্বাদু হয়। এছাড়া চিংড়িতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ উপাদান বিদ্যমান। চিংড়িতে থাকা প্রচুর পরিমাণে সেলেনিয়াম যা ক্যান্সারের কোষের বৃদ্ধি রোধ করে থাকে। হ্যাঁ আজকে এই চিংড়ি দিয়ে আমরা শিখব একটি ভিন্ন ধর্মী রান্না। আর সেটি হল চিংড়ি খিচুড়ি।
উপকরণ
চাল -১কাপ
মুগ ডাল -১কাপ
পেঁয়াজ বাটা -১ টেবিল চামচ
জিরা -১চা চামচ
আদা বাটা -১টেবিল চামচ
কাঁচা বাদাম -২টেবিল চামচ
রসুন বাটা-১ চা চামচ
গরম পানি -আড়াই কাপ
কাঁচামরিচ বাটা- ৪/৫টা
গরম মসলা -১ চা চামচ
লবণ -স্বাদমতো
শুকনো মরিচের গুড়া -১চা চামচ
ছোট চিংড়ি -১০-১২ টি
ঘি -১টেবিল চামচ
বড় চিংড়ি ৫-৭ টি।
রান্নার নিয়ম
প্রথমে চাল ও মুগ ডাল একসঙ্গে পরিষ্কার করে ধুয়ে ১/২ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে দিন। এখন চুলায় একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে মসলা ও আদা, পেঁয়াজ মরিচ গুঁড়া, রসুন বাটা, কাঁচামরিচ, জিরা গুড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
এবার এর ভিতরে চাল ও ডাল দিয়ে মিশিয়ে ৪-৫ মিনিট মতো ভেজে গরম পানি দিয়ে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
যখন অর্ধেক সেদ্ধ হবে তখনই চিংড়িগুলো দিয়ে পানি শুকিয়ে দম দিয়ে রাখুন। হয়ে গেল আমাদের মজাদার চিংড়ি খিচুড়ি এখন গরম গরম পরিবেশন করুন।
- নিউইয়র্কে ফিলিস্তিনপন্থী ৩০০ বিক্ষোভকারী আটক
- আজ প্রধানমন্ত্রীর সংবাদ সম্মেলন
- উত্তর-পূর্বাঞ্চলের জেলাগুলোতে বন্যার সতর্কতা জারি
- হবিগঞ্জে ট্রাক-প্রাইভেটকার সংঘর্ষ, এক নারীসহ ৫জনের প্রাণহানী
- ভারী বর্ষণে মহাসড়কে ধস, চীনে ২৪ প্রাণহানি
- জাতীয় সংসদ বসছে আজ
- রাজবাড়ীতে ট্রেন লাইনচ্যুত, রেল যোগাযোগ বন্ধ
- এভারকেয়ারের সিসিইউতে ভর্তি খালেদা জিয়া
- ফারিণের সফলতায় যা বললেন তাহসান
- কেনিয়ায় বৃষ্টি-বন্যা: মৃত্যু বেড়ে ১৬৯, নিখোঁজ ৯১
- যেসব খাবারে শরীরের তাপ কমে
- মহান মে দিবসে মেহনতি মানুষের প্রতি প্রধানমন্ত্রীর শুভেচ্ছা
- আজ হাসপাতালে যাবেন খালেদা জিয়া
- মদিনায় ভারি বৃষ্টিতে বন্যা, রেড অ্যালার্ট জারি
- কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ে পুলিশের গ্রেপ্তার অভিযান
- খালেদা জিয়ার সাজা স্থগিতের মেয়াদ আরো বাড়ল
- জমজমাট ফুটপাতের ঈদ বাজার
- দেশে ধনীদের সম্পদ বাড়ছে
- বাংলাদেশের টি-টোয়েন্টি দল ঘোষণা
- যে বিভাগে বিচ্ছেদের হার বেশি
- ঘরের মাটিতে হোয়াইটওয়াশ বাংলাদেশ
- ৭ই মার্চ পরিস্থিতি, কেমন ছিলো সেই দিনটি
- সদরঘাট ট্র্যাজেডি: সপরিবারে নিহত সেই মুক্তা ছিলেন অন্তঃসত্ত্বা
- শেখ মুজিবের ৭ই মার্চের ভাষণের নেপথ্যে
- দিনাজপুরে ব্যাপক পরিসরে শিম চাষের লক্ষ্য
- জিমন্যাস্টিকসে শিশু-কিশোরদের উৎসবমুখর দিন
- বিশ্বে প্রতিদিন খাবার নষ্ট হয় ১০০ কোটি জনের
- ‘এক মাসে ৫৩ নারীর আত্মহত্যা’
- বিরল পূর্ণগ্রাস সূর্যগ্রহণের সাক্ষী হতে যাচ্ছে বিশ্ব
- শহরের চেয়ে গ্রামে বিয়ে-তালাক বেশি