শীতে গ্রামীণ জীবনে পিঠার ধুম

শীতের আমেজ পুরোদমে এসে গেছে গ্রামবাংলায়। উত্তরাঞ্চলে শীততো একেবারে জেঁকে বসেছে। সকাল থেকে ঘন কুয়াশা ঘিরে থাকে আকাশ। রাজধানীজুড়েও শীতের আমেজ পাওয়া যাচ্ছে। খেঁজুরের রস, ভাপা পিঠাও উঠছে শীতের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে।

হাজার শীতেও মাফ নেই পল্লীবধূটির। পল্লীর ঘরে ঘরে ঘুম নেই নারীদের চোখে। সেই কাকডাকা ভোর থেকেই চলে তার ব্যস্ততা। চারদিকজুড়ে পিঠা বানানোর ধুম। মাঝ রাত থেকেই চলে পিঠা তৈরির আয়োজন। নানা রকম পিঠা তৈরির প্রস্ততি চলে। শীতের সাথে পাল্লা দিয়ে ব্যস্ত সময় কেটে যায়।

গ্রামে শীত মানেই উৎসব। গ্রামে শীত মানেই আনন্দ। সকাল বেলা একরাশ কুয়াশা ভেঙে হালকা রোদের দেখা মিলতেই সবাই মিলে সেই রোদ পোহানোর তাগিদ। কখনোবা লেপ মুড়ি দিয়ে আলস্যকে আঁকড়ে ধরার আকাঙ্খা।

এতো হিম হিম শীতেও রেহাই নেই গ্রামের কৃষকদের। কুয়াশার দেওয়াল ঠেলে ঠেলেই প্রতিদিন ভোরে কাজে যেতে হয় তাদের। আর তাইতো কৃষকের মনে আনন্দ। গ্রামের ফসলের মাঠ জুড়ে এখন শীতের সবজি।

বিকেল হতেই গাছিরা খেঁজুরের গাছ চেছে রস সংগ্রহের জন্য মাটির কলসি পাতছেন। কখনোবা দেখা মিলবে বনের পাখিরা মিষ্টি রসের স্বাদ নিচ্ছে গাছে বসেই। শিশুদেরও দুরন্তপনাও বেড়েছে এই রস নিয়ে। চুরি করে নল দিয়ে খেঁজুরের মিষ্টি রসের স্বাদ নেবার আনন্দই আলাদা। কাক ডাকা ভোরে আবার সেই রস গাছ থেকে নামানোর ধুম পড়ছে।