বাংলাদেশের জাতীয় ফল কাঁঠাল। (ইংরেজী: Jackfruit) এক প্রকারের হলদে রঙের সুমিষ্ট গ্রীষ্মকালীন ফল। বাংলাদেশের মধুপুর ও ভাওয়ালের গড়, এবং পাবর্ত্য এলাকায় কাাঁঠালের চাষ বেশী হয়।

আমাদের প্রতিদিনের খাবারের টেবিলে সবচেয়ে পরিচিত দুটি খাবার হলো ভাত ও রুটি। বাঙালির খাদ্যাভ্যাসে ভাতের আধিপত্য বহু পুরোনো।

বর্তমান সময়ে স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের খাদ্যতালিকায় অন্যতম জনপ্রিয় একটি নাম চিয়া সিড। ছোট্ট কালো বা সাদা রঙের এই বীজ দেখতে সাধারণ হলেও এর পুষ্টিগুণ অসাধারণ।

দুধ সুষম খাবার। শিশু থেকে বৃদ্ধ বয়সী মানুষ, আমরা সবাই কমবেশি দুধ খেয়ে থাকি। ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং ভিটামিনে ঠাসা এই পানীয় আমাদের সুস্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য।

দেশজুড়ে তীব্র তাপদাহে জনজীবন যখন বিপর্যস্ত, তখন শরীর সুস্থ রাখতে খাবার নির্বাচনে বাড়তি সতর্কতা জরুরি হয়ে উঠেছে। অতিরিক্ত গরমে শরীর থেকে দ্রুত পানি বেরিয়ে যায়, ফলে পানিশূন্যতা, দুর্বলতা, হিটস্ট্রোকসহ নানা সমস্যার ঝুঁকি বাড়ে।

গ্রীষ্মের তীব্র তাপদাহে স্বস্তির খোঁজে মানুষের প্রথম পছন্দ হয়ে ওঠে এক গ্লাস ঠান্ডা শরবত। শরীরকে ঠান্ডা রাখা, পানিশূন্যতা দূর করা এবং মুহূর্তেই সতেজতা ফিরিয়ে আনতে ঘরোয়া শরবতের জুড়ি নেই।

আমাদের প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় খুব সাধারণ একটি ফল—পাকা কলা। দাম কম, সহজলভ্য, আর খেতেও সুস্বাদু।

চৈত্রের শেষ আর বৈশাখের শুরুতেই দেশে তাপমাত্রা বাড়তে শুরু করেছে। প্রখর রোদ আর ভ্যাপসা গরমে জনজীবন অতিষ্ঠ।

তীব্র গরমে হাঁসফাঁস করছে জনজীবন। বাড়ছে তাপমাত্রা, সঙ্গে বাড়ছে ঘাম, ক্লান্তি ও পানিশূন্যতার ঝুঁকি। এমন পরিস্থিতিতে শরীরকে সতেজ ও সুস্থ রাখতে সহজ, সুলভ এবং কার্যকর একটি পানীয় হলো লেবুর শরবত।

বাংলার মাটিতে সহজলভ্য, অথচ পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি সবজি—কচু শাক। গ্রামবাংলার রান্নাঘর থেকে শহরের ডাইনিং টেবিল—সবখানেই ধীরে ধীরে আবার ফিরে আসছে এই ঐতিহ্যবাহী শাক।

বাংলা নববর্ষ এলেই বাঙালির মনে জেগে ওঠে উৎসবের উচ্ছ্বাস, রঙের উল্লাস আর শিকড়ের টান। সেই চিরায়ত আবেগকে ধারণ করে প্রতি বছরের মতো এবারও ব্যতিক্রমী আয়োজন নিয়ে হাজির হয়েছে দেশের জনপ্রিয় ফ্যাশন হাউস বিশ্বরঙ।

দেশজুড়ে বাড়তে থাকা হাম সংক্রমণ জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের উদ্বেগ বাড়িয়েছে। শিশুদের মধ্যে এ রোগের প্রকোপ তুলনামূলক বেশি হওয়ায় প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা জোরদারের তাগিদ দিয়েছেন সংশ্লিষ্টরা।

প্রতিদিনের সহজলভ্য ফলগুলোর মধ্যে অন্যতম কলা। দাম সাশ্রয়ী, পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং বছরজুড়ে পাওয়া যায়—এই তিন কারণে কলা আমাদের খাদ্যতালিকায় বিশেষ স্থান দখল করে আছে।

ঈদ মানেই আনন্দ, ভালোবাসা আর প্রিয়জনদের সঙ্গে মিষ্টিমুখের মুহূর্ত। আর এই মিষ্টিমুখের কেন্দ্রেই থাকে সুগন্ধি, দুধে ভেজা, এলাচ-দারুচিনির সুবাসে ভরপুর সেমাই।

আজ রমজানের শেষ দিন। সূর্য যখন ধীরে ধীরে পশ্চিম আকাশে ঢলে পড়ে, তখন এক অদ্ভুত অনুভূতি ভর করে—এটাই বছরের শেষ ইফতার। এক মাসের সংযম, ধৈর্য, প্রার্থনা আর আত্মশুদ্ধির পথচলার যেন শেষ অধ্যায়।

একটা বিকেলের কথা কল্পনা করুন—জানালার পাশে হালকা রোদ, হাতে এক কাপ গরম চা, আর চারদিকে ছড়িয়ে পড়ছে সদ্য বেক করা কলার মিষ্টি সুবাস।

রোজার দিনভর সংযমের পর ইফতারের টেবিলে চাই ভিন্ন স্বাদের কিছু—যা একদিকে যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিকরও। প্রতিদিনের ছোলা, বেগুনি, পিয়াজুর ভিড়ে একটু পরিবর্তন আনতে পারেন খুব সহজেই।

রমজান মানেই ইফতারের আয়োজন। বাজারের রকমারি ইফতারের সঙ্গে সঙ্গে, ঘরে তৈরি ইফতারের চাহিদাও এবার চোখে পড়ার মতো বেড়েছে।

হালের জনপ্রিয় পানীয় গ্রিন জুস বা সবুজ জুস সম্পর্কে এখন কমবেশী সবাই পরিচিত। এই রোজায় স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিরা অনেকেই ইতোমধ্যে এই পানীয়কে নিজ নিজ খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভূক্ত করেছেন।

পবিত্র রমজান মাসে দীর্ঘ সময় রোজা রাখার পর ইফতারে অনেকেই অতিরিক্ত ভাজাপোড়া ও তেলযুক্ত খাবার খেয়ে ফেলেন।

রোজার সময় দীর্ঘক্ষণ না খেয়ে থাকার ফলে শরীরে পানিশূন্যতা, দুর্বলতা ও শর্করার ঘাটতি দেখা দিতে পারে। ইফতারে কলা রাখলে এসব সমস্যার অনেকটাই কমানো সম্ভব।

রমজান এলেই ঘরে ঘরে বদলে যায় পানীয়ের তালিকা। সারা দিনের রোজার পর ইফতারের টেবিলে প্রথম যে জিনিসটি মুখে লাগে, তা হলো এক গ্লাস ঠান্ডা শরবত।

রমজান এলেই বদলে যায় ঘরের চেনা ছবি। দিনের ব্যস্ততা, কাজের তাড়া আর আলাদা আলাদা সময়সূচির ভিড়ে যে পরিবারটা প্রায়ই একসঙ্গে বসতে পারে না, রোজার মাসে তারাই যেন প্রতিদিন এক টেবিলে মিলিত হয়।

ইফতারের পর ক্লান্ত বোধ করা খুবই স্বাভাবিক একটি বিষয়। সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে যখন আমরা একসঙ্গে অনেক ভাজাপোড়া, মিষ্টি বা ভারী খাবার খাই, তখন পাকস্থলী হঠাৎ চাপে পড়ে যায়।